פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      שבלול מושלם: סינרול עם רוטב טופי ופקאן מסוכר

      בא לכם על מאפה משובלל, מתוק ועסיסי? הסינרול של בת חן דיאמנט בול בשבילכם. הוא אוורירי, מתוק ועם פקאנים שמתפצפצים בפה ויספיק לכל המשפחה

      סינרול עם רוטב טופי ופקאן מסוכר ( , אפיק גבאי)
      סינרול עם רוטב טופי ופקאן מסוכר (צילום: אפיק גבאי)

      סינרול אמריקאי משבלל בתוכו קינמון והוא נימוח ועשיר. הבלוגרית בת חן דיאמנט עושה טייק-אוף על הסינרול המקורי ומשבללת את שלה ברוטב טופי מעולה ועשיר וגם מחביאה בתוכו פקאנים מסוכרים שמתפצפצים בכל ביס. קבלו שבלול סינרול מושלם, גדול ומרשים שיספיק לכל המשפחה (לאורחים כבר לא יישאר).

      לעוד מתכוני מאפים מעולים

      סינרול משפחתי עם רוטב טופי ופקאן מסוכר

      סינרול משפחתי עם רוטב טופי ופקאן מסוכר (צילום: אפיק גבאי)
      סינרול משפחתי עם רוטב טופי ופקאן מסוכר (צילום: אפיק גבאי)

      מצרכים

        • לרוטב טופי

        • 125 גרםסוכר דמררה (כחצי כוס)
        • 25 גרםחמאה
        • 250 מ״לשמנת מתוקה 38% (מיכל קטן)
        • קורטמלח
        • לבצק

        • 300 מ״לחלב 3% (כוס ועוד 1/5 כוס)
        • כףשמרים יבשים
        • 50 גרםסוכר (רבע כוס)
        • ביצה
        • 500 גרםקמח לחם (3.5 כוסות)
        • ½ כפיתמלח
        • 50 גרםחמאה מעט רכה חתוכה לקוביות
        • לציפוי

        • 100 גרםפקאן מסוכר קצוץ גס
        • ביצה טרופה
        • כףחלב

      אופן ההכנה

        איך מכינים סינרול ברוטב טופי ?

      • מכינים את רוטב הטופי (רצוי יום לפני הכנת הבצק): ממיסים את הסוכר על אש בינונית בסיר. כאשר הסוכר מקבל צבע ענברי מוסיפים בזהירות את החמאה, השמנת המתוקה ומלח ומערבבים היטב כל הזמן. מבשלים כ-5 דקות עד שהרוטב מצטמצם לדרגת הסמיכות הרצויה. כשהרוטב מתקרר מעבירים לצנצנת אטומה.
      • מכינים את הבצק: בקערת המיקסר שמים את החלב, השמרים והסוכר. מערבבים עם כף וממתינים כדקה.
      • מוסיפים ביצה וקמח ולשים בעזרת וו הלישה כשתי דקות.
      • מוסיפים את החמאה והמלח וממשיכים ללוש במהירות נמוכה, עד לקבלת בצק חלק ואחיד (כ- 6 דקות). הבצק שמתקבל צריך להיות דביק.
      • מעבירים את הבצק לקערה מעט מקומחת. עוטפים (את הקערה) בניילון נצמד ומתפיחים במקרר לילה שלם.
      • למחרת מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על משטח עבודה מקומח למלבן גדול בעובי 1/2 ס"מ.
      • מורחים על הבצק המרודד את רוטב הטופי ומפזרים את הפקאנים מסוכרים. מגלגלים לרולדה הדוקה.
      • מניחים נייר אפייה משומן מעט בתבנית אפייה ומניחים את הרולדה בצורת ספירלה על התבנית.
      • חורצים בעזרת סכין חדה או תער את הרולדה, כ- 15 חריצים במרווחים שווים אחד מהשני. .
      • מכינים את הציפוי: בקערה קטנה טורפים את הביצה עם כף חלב ומברישים בעדינות את הסינרול.
      • מחממים את התנור לחום של 170 מעלות. מתפיחים שוב כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו. אופים בתנור במשך 30-35 דקות.

      עוד מתכוני ארוחת בוקר

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -