יהלומים לילדים: פתיתים עם ירקות

אין ילד שלא אוהב אותם ואין אמא שלא תשמח לשדרג אותם, חן מזרחי עם מתכון לפתיתים ברוטב אדום עם תוספת של ירקות בריאים וקריצה של מתיקות

  • מתכון
  • פתיתים
  • ירקות
חן מזרחי
פתיתים עם ירקות (צילום: דרור עינב)

את השבוע הנוכחי אנחנו פותחים עם מתכון של חן מזרחי לפתיתים מושלמים לילדים, מעבר לתוספת הירקות המבורכת ולרוטב העגבניות שנותן עסיסיות נהדרת, מזרחי משדרגת את הפתיתים עם מעט רוטב סויה שמעניק להם גוון שחום וסילאן שנותן להם מתיקות מהממת.

כמה מילים של חן לפני שמתחילים: הכי חשוב בפתיתים זה הטיגון הראשוני שלהם. כדאי לערבב היטב את הפתיתים בסיר עם השמן ולדאוג שחלקם ישחימו מעט כדי שהתוצאה תהיה "אחד אחד". המשך הבישול דומה מאד לבישול אורז (עם כיסוי מגבת למניעת טפטוף מי האדים חזרה ממכסה הסיר לפתיתים שבסיר). ולאחר הבישול מומלץ להמתין מספר דקות לפני ההגשה בסיר הסגור.

בשבוע שעבר

לזניה בכאילו: מאפה קסום וקל שהילדים יעופו עליו

לכתבה המלאה

פתיתים ברוטב עגבניות

מתכון מאת: חן מזרחי
  • 40 דקות עבודה

  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 5 סועדים

פתיתים עם ירקות (צילום: דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

    • בצל גדול, קצוץ דק דק
    • 4 כפותשמן לטיגון
    • 2 כוסותפתיתים
    • שן שום כתושה
    • קישוא חתוך לקוביות קטנות
    • גזר מגורר
    • פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
    • 2 כפיותפפריקה מתוקה
    • כףרסק עגבניות
    • כףסויה
    • 2 כפותסילאן
    • ¼ כפיתפלפל שחור (או לפי הטעם)
    • כפיתמלח
    • 2 כוסותמים רותחים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים פתיתים ברוטב עגבניות?

  • 1מחממים את השמן בסיר בינוני (עדיף עם ציפוי נון סטיק) על אש בינונית ומוסיפים את הבצל ומעט מלח. מטגנים כ-10-15 דקות עד שהבצל מזהיב.
  • 2מוסיפים את הפתיתים ומטגנים אותם כ-3 דקות עד שחלק מהפתיתים משחימים מעט.
  • 3מוסיפים את השום הכתוש, הקישוא, הגזר והפלפל האדום ומטגנים כ-2-3 דקות עד שהירקות מתרככים מעט.
  • 4מוסיפים את הפפריקה המתוקה, רסק העגבניות, הסויה, הסילאן, הפלפל השחור והמלח ומערבבים היטב.
  • 5מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים. מכסים את הסיר במגבת ומעל המגבת מניחים את מכסה הסיר.
  • 6מנמיכים את הלהבה לנמוכה ביותר ומבשלים 10 דקות.
  • 7לאחר 10 דקות בישול, מכבים את האש ומערבבים את הפתיתים (עדיין יהיו קצת נוזלים בסיר וזה בסדר).
  • 8מכסים את הסיר בחזרה וממתינים עוד 10 דקות לפני ההגשה.
  • 9מסירים את המכסה, מערבבים היטב ומגישים מיד (במידה ולא מגישים מיד, חשוב לערבב את הפתיתים כל כמה דקות. אם נוצרו גושים ניתן לפורר בעזרת כף או מזלג בקלות).

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully