לרונית צין קרסנטי, יש ככל הנראה את עבודת החלומות, היא קונפיסייר, או אם תרצו - ממתקאית, יש מקצוע שנשמע לכם מתוק יותר מזה? היא מכינה ממתקים בעבודת יד ומחברת הספר "כישופי סוכר", הספר הראשון בישראל המוקדש כולו ללימוד תורת הקונפיסרי.

בימים שאינם ימי קורונה, היא מעבירה סדנאות ממתקים לקבוצות, במטבח הביתי שלה, שם מקבלים תלמידי הסנדא את הבסיס של תורת הקונפיסרי ולומדים להכין 5 ממתקים משלבי סוכר שונים: מרמלדת פטל, מרשמלו וניל, נוגט בנוסח מונטלימר (עם שקדים ופיסטוקים), קרמל חמאה מלוחה וסוכריות על מקל, והכי כיף זה שאין צורך בידע מקדים כדי להנות מהדסנאות.

עד שיחזרו החיים לשגרה אמיתית, עולה רונית מיד פעם לסדנאות לייב בחשבון האינסטגרם שלה, בהן היא מלמדת את העוקבים שלה, להכין ממתקים אצלהם בבית.

לכבוד ל"ג בעומר הביתי שארגנה לנו הקורונה השנה, משתפת אותנו רונית במתכון למרשמלו ביתי והכי טעים בעולם.

לאתר של רונית - כישופי סוכר
לעמוד האינסטגרם

למרות שהפיד מתחיל להתמלא במתכונים לעוגות גבינה עדיין קשה לי להתפנות לשבועות בלי להתייחס ל"ג בעומר. למרות שנדמה שקרטושקה מהמדורה הוא פסגת הקולינריה של החג, דווקא במדורה עצמה אפשר להכין את אחד הקינוחים הכי כיפיים וקלים שיש- ס'מורס. מקור השם הוא קיצור ל some more והכוונה היא לסנדוויץ' העשוי מביסקוויטים אמריקאים בשם גרהם קרקר (שקשה מאד להשיג בארץ), שוקולד מומס ומרשמלו צלוי מהמדורה. מדובר בקינוח הקמפינג האולטימטיבי ובספרי ההיסטוריה כתוב כי נמצאו אזכורים לקיומו עוד בשנות ה- 20 של המאה הקודמת בספרי מתכונים של תנועת הצופים האמריקאית.

הכנת ס'מורס לפי גרסת המשקיענים מצריכה אפיית גרהם קרקר, הכנת מרשמלו בעבודת יד והרכבה. ואם אתם שואלים את עצמכם למה להכין מרשמלו בבית, התשובה היא כי הוא לא דומה לאף מרשמלו שאכלתם. אם לא טעמתם מרשמלו בעבודת יד לא טעמתם מרשמלו אמיתי מעולם. אין שום קשר בין הממתק התעשייתי והצמיגי שקונים במרכולים לבין המרקם הרך והספוגי של מרשמלו אמיתי. ממש כמו לאכול ענן.