פלפלים ממולאים של נוף עתאמנה

מחפשים מתכון לממולאים מדהימים? נוף עתמאנה במתכון לכדורים עדינים, עשויים פלפל קלוי, ממולאים אורז ושעועית אדומה ומזוגגים בסילאן ורכז רימונים

נוף עתאמנה אסמעיל, בשיתוף סוגת
כדורי פלפל קלוי ממולאים אורז מלא ושעועית אדומה (צילום: סוגת, דרור עינב)

עולם הממולאים הוא עולם שלם ואינסופי של שילובים וטעמים - משלל ירקות ואף פירות שמתמלאים ועד סוגים שונים של בצקים וחלקי עוף ובשר. לכל מטבח, לכל אזור ולכל משפחה המילוי שלה ולכן, השמיים הם הגבול.

פלפלים הם אחד הירקות הנוחים והקלים למילוי, אבל במתכון הפעם נדרשת מעט עבודה. הקליה שלהם לפני המילוי נותנת להם טעם מתקתק, נהדר וייחודי. בשר הפלפל הקלוי מתנהג כיריעה שעוטפת את המילוי ונסגרת מעליו ככדור עדין ויפיפה. למילוי בחרתי בשילוב של אורז מלא ושעועית אדומה שמשתלבים נהדר עם הטעם הקלוי והזיגוג החמוץ-מתוק של רכז הרימונים והסילאן.

לעוד מתכוני ממולאים

עוד בוואלה!

סמבוסק מושלם של נוף עתאמנה

לכתבה המלאה

פלפלים קלויים ממולאים

מתכון מאת: נוף עתאמנה אסמעיל
  • 40 דקות עבודה

  • 90 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • קוטר 22 ס״מ

שילוב טעמים ייחודי. כדוי פלפל קלוי ממולאים אורז ושעועית בזיגוג רכז רימונים וסילאן (צילום: סוגת, דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 10 פלפלים אדומים מתוקים (גמבה)
    • 100 גרםאורז מלא (חצי כוס)
    • 1 כוסשעועית אדומה , מושרת לילה במים
    • ½ צרורכוסברה
    • 3-4 כפותשמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
  • לזיגוג:

    • 2 כפותשמן זית
    • 1 כףרכז רימונים
    • 1 כפיתסילאן
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים פלפלים קלויים ממולאים?

  • 1מסננים את השעועית ממי ההשרייה ומעבירים לסיר עם שפע מים. מביאים לרתיחה, מכסים חלקית ומבשלים מעל להבה נמוכה כשעה וחצי, עד שהשעועית רכה ומוכנה לאכילה. צריכות להתקבל בסוף התהליך בערך שתי כוסות של שעועית מבושלת (150 גרם).
  • 2בזמן שהשעועית מתבשלת, מסדרים את הפלפלים בתבנית מרופדת נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות למשך כחצי שעה, עד שהם רכים וקלויים. מכבים את התנור ומשאירים את התבנית בפנים. נותנים להם להזיע למשך חצי שעה נוספת.
  • 3מוציאים, מקלפים בעדינות וחותכים כל פלפל לאורך לחצי. מעבירים למקרר לקירור מלא.
  • 4מבשלים את האורז המלא כמו פסטה - בשפע מים רותחים ומומלחים, עד שהוא רך. מסננים ושמים בקערה.
  • 5מוסיפים לאורז, את השעועית האדומה המבושלת, הכוסברה ושמן הזית ומתבלים במלח ובפלפל שחור. טועמים ומתקנים תיבול.
  • 6לוקחים חצי פלפל, מניחים במרכזו כף מהמילוי וסוגרים עליו את הפלפל כמו צרור או כדור. את הכדורים הממולאים מסדרים בצפיפות בתבנית בקוטר 22 ס"מ.
  • 7מחממים את התנור ל-250 מעלות, מצב גריל עליון.
  • 8מערבבים את חומרי הזיגוג, מברישים את הפלפלים, מכניסים למרכזהתנור למשך 5 דקות, מוציאים, מברישים שוב ביתרת הזיגוג ומחזירים לתנור לעוד כמה דקות להשחמה מלאה.
  • 9את הממולאים האלה ניתן להגיש חמים או קרים - הם טעימים מאוד בשתי הטמפרטורות.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully