וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

פלפלים ממולאים של נוף עתאמנה

נוף עתאמנה אסמעיל, בשיתוף סוגת

26.1.2021 / 5:36

מחפשים מתכון לממולאים מדהימים? נוף עתמאנה במתכון לכדורים עדינים, עשויים פלפל קלוי, ממולאים אורז ושעועית אדומה ומזוגגים בסילאן ורכז רימונים

פלפלים קלויים ממולאים. דרור עינב, סוגת
כדורי פלפל קלוי ממולאים אורז מלא ושעועית אדומה/סוגת, דרור עינב

עולם הממולאים הוא עולם שלם ואינסופי של שילובים וטעמים - משלל ירקות ואף פירות שמתמלאים ועד סוגים שונים של בצקים וחלקי עוף ובשר. לכל מטבח, לכל אזור ולכל משפחה המילוי שלה ולכן, השמיים הם הגבול.

פלפלים הם אחד הירקות הנוחים והקלים למילוי, אבל במתכון הפעם נדרשת מעט עבודה. הקליה שלהם לפני המילוי נותנת להם טעם מתקתק, נהדר וייחודי. בשר הפלפל הקלוי מתנהג כיריעה שעוטפת את המילוי ונסגרת מעליו ככדור עדין ויפיפה. למילוי בחרתי בשילוב של אורז מלא ושעועית אדומה שמשתלבים נהדר עם הטעם הקלוי והזיגוג החמוץ-מתוק של רכז הרימונים והסילאן.

לעוד מתכוני ממולאים

פלפלים קלויים ממולאים

מתכון מאת: נוף עתאמנה אסמעיל

40 דקות עבודה,90 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,קוטר 22 ס״מ
פלפלים קלויים ממולאים. דרור עינב, סוגת
שילוב טעמים ייחודי. כדוי פלפל קלוי ממולאים אורז ושעועית בזיגוג רכז רימונים וסילאן/דרור עינב

מצרכים למתכון

    • 10פלפלים אדומים מתוקים (גמבה)
    • 100גרםאורז מלא (חצי כוס)
    • 1כוסשעועית אדומה , מושרת לילה במים
    • ½צרורכוסברה
    • 3-4כפותשמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
  • לזיגוג:

    • 2כפותשמן זית
    • 1כףרכז רימונים
    • 1כפיתסילאן

אופן ההכנה

איך מכינים פלפלים קלויים ממולאים?

  • 1
    מסננים את השעועית ממי ההשרייה ומעבירים לסיר עם שפע מים. מביאים לרתיחה, מכסים חלקית ומבשלים מעל להבה נמוכה כשעה וחצי, עד שהשעועית רכה ומוכנה לאכילה. צריכות להתקבל בסוף התהליך בערך שתי כוסות של שעועית מבושלת (150 גרם).
  • 2
    בזמן שהשעועית מתבשלת, מסדרים את הפלפלים בתבנית מרופדת נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות למשך כחצי שעה, עד שהם רכים וקלויים. מכבים את התנור ומשאירים את התבנית בפנים. נותנים להם להזיע למשך חצי שעה נוספת.
  • 3
    מוציאים, מקלפים בעדינות וחותכים כל פלפל לאורך לחצי. מעבירים למקרר לקירור מלא.
  • 4
    מבשלים את האורז המלא כמו פסטה - בשפע מים רותחים ומומלחים, עד שהוא רך. מסננים ושמים בקערה.
  • 5
    מוסיפים לאורז, את השעועית האדומה המבושלת, הכוסברה ושמן הזית ומתבלים במלח ובפלפל שחור. טועמים ומתקנים תיבול.
  • 6
    לוקחים חצי פלפל, מניחים במרכזו כף מהמילוי וסוגרים עליו את הפלפל כמו צרור או כדור. את הכדורים הממולאים מסדרים בצפיפות בתבנית בקוטר 22 ס"מ.
  • 7
    מחממים את התנור ל-250 מעלות, מצב גריל עליון.
  • 8
    מערבבים את חומרי הזיגוג, מברישים את הפלפלים, מכניסים למרכזהתנור למשך 5 דקות, מוציאים, מברישים שוב ביתרת הזיגוג ומחזירים לתנור לעוד כמה דקות להשחמה מלאה.
  • 9
    את הממולאים האלה ניתן להגיש חמים או קרים - הם טעימים מאוד בשתי הטמפרטורות.
נוף עתאמנה אסמעיל, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully