להזמין אוכל הביתה זה פינוק, ללמוד איך להכין אותו זו כבר חוויה. מדור חדש, שמבקש לעודד את המסעדות בתקופה המאתגרת הזו יבחר בכל שבוע משלוח של מנה ממסעדה אחרת וילמד אתכם איך להכין אותה בעצמכם בבית.
והשבוע, פופ אפ המשלוחים של אורי שביט - אחרי שבתקופת הקורנה קיבלה אינספור בקשות לקבל עד הבית את המאכלים שהיא מעלה לבלוג שלה, היא חשבה לעצמה "למה לא בעצם", ויחד עם מחסני הטבעונות הקימה את הג'ינג'ית - אוכל ישראלי טבעוני.
בין מגוון המנות בתפריט, החלטנו להזמין את הצ'ילי קון קרנה בגרסתו הטבעונית כמובן - תבשיל שעועית אדומה עשיר בסגנון מקסיקני, שמעקצץ על הלשון בדיוק במידה. מושלם מעל אורז מלא או לגלגל בתוך טורטייה עם גואקמולי מתובל בלימון.
במשלוחים אפשר למצוא גם מנות נהדרות נוספות, דוגמת:
לזניה - לזניה עם בשמל עגבניות מיובשות ותרד - לזניה ים תיכונית עסיסית ועשירה בחלבון, מתאימה לכל המשפחה.
לביבות כרובית וטופו - לביבות שמנמנות ועסיסיות שקשה לעמוד בפניהן, מטוגנות טיגון קל ומגיעות עם מטבל שום שמיר
פאי חקלאים - תבשיל ארומטי ופיקנטי של שעועית שחורה וירקות, מכוסה בפירה עדין של תפוחי אדמה ודלעת. המאפה שיגנוב את ההצגה על כל שולחן - עם מראה חגיגי וטעם עשיר במיוחד.
קדרת יובה וארטישוק ירושלמי בסגנון מרוקאי - קדרה מתקתקה בסגנון טנזיה מרוקאית. עם הלהיט החדש יובה, שנצלה בתנור עם ארטישוק ירושלמי, גזר ופירות מיובשים. מנה חגיגית ועשירה לארוחת סוף שבוע מושלמת.
להזמנת משלוח מהג'ינג'ית - מטבח ישראלי טבעוני
לעוד מתכונים טבעוניים מעולים
צ'ילי נון קרנה (טבעוני)
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לתבשיל שעועית בסגנון מקסיקני:
- ½1 כוסותשעועית אדומה (250 גרם), מושרית לילה במים
- 200גרםפתיתי סויה יבשים (או 500 גרם טחון מהצומח, מופשר)
- 700-800גרםעגבניות מרוסקות (מקופסא או בקבוק)
- 1בצל גדול, קצוץ דק
- 1פלפל חריף אדום , קצוץ
- 2כפותרסק עגבניות (קופסא קטנה)
- 1כףפפריקה מתוקה
- 1כףפפריקה חריפה
- 1ליטרמים או ציר ירקות
- מלח לפי הטעם
- 2-3כפותשמן זית
הגשה
- אורז בסמטי לבן או מלא, מבושל
- חופןכוסברה קצוצה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים צ'ילי נון קרנה (טבעוני)?
- 1מסננים את השעועית האדומה ממי ההשרייה, מעבירים לסיר ומבשלים בשפע מים כ-45 דקות, עד שהשעועית רכה.
- 2אם משתמשים בפתיתי סויה יבשים, משרים אותם במים חמים למשך 20 דקות, מסננים, שוטפים וסוחטים היטב. אם משתמשים בטחון מהצומח, מפוררים היטב לפירורים קטנים.
- 3מחממים את שמן הזית בסיר רחב ומטגנים בצל, שום וצ'ילי כ-3 דקות, לריכוך ולהזהבה קלה.
- 4מוסיפים רסק עגבניות ואת פתיתי הסויה או הטחון, מערבבים וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
- 5יוצקים לסיר את העגבניות המרוסקות ומתבלים בפפריקה מתוקה וחריפה. ממשיכים לבשל מעל להבה בינונית כ-5 דקות, עד שהתערובת מבעבעת.
- 6מסננים את השעועית המבושלת ומעבירים לסיר עם הרוטב. מוסיפים ציר ירקות או מים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- 7מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עוד כ-30 דקות, עד שהתבשיל מסמיך והשעועית רכה לחלוטין. ממליחים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
- 8מגישים עם אורז בסמטי לבן או מלא וחופן כוסברה קצוצה מעל.