מעקצץ על הלשון: תבשיל שעועית מקסיקני

פופ אפ משלוחים חדש וטבעוני שנולד בתקופת הקורונה עשה לנו חשק לעשות הזמנה אפילו בלי להיות טבעוניים - היה לנו כל כך טעים, שהשגנו לכם את המתכון

בשיתוף סוגת
ביקשתם קיבלתם. פופ המשלוחים של אורי שביט - ג'ינג'ית (צילום: יח"צ, טל סיון-צפורין)

להזמין אוכל הביתה זה פינוק, ללמוד איך להכין אותו זו כבר חוויה. מדור חדש, שמבקש לעודד את המסעדות בתקופה המאתגרת הזו יבחר בכל שבוע משלוח של מנה ממסעדה אחרת וילמד אתכם איך להכין אותה בעצמכם בבית.

והשבוע, פופ אפ המשלוחים של אורי שביט - אחרי שבתקופת הקורנה קיבלה אינספור בקשות לקבל עד הבית את המאכלים שהיא מעלה לבלוג שלה, היא חשבה לעצמה "למה לא בעצם", ויחד עם מחסני הטבעונות הקימה את הג'ינג'ית - אוכל ישראלי טבעוני.

בין מגוון המנות בתפריט, החלטנו להזמין את הצ'ילי קון קרנה בגרסתו הטבעונית כמובן - תבשיל שעועית אדומה עשיר בסגנון מקסיקני, שמעקצץ על הלשון בדיוק במידה. מושלם מעל אורז מלא או לגלגל בתוך טורטייה עם גואקמולי מתובל בלימון.

במשלוחים אפשר למצוא גם מנות נהדרות נוספות, דוגמת:

לזניה - לזניה עם בשמל עגבניות מיובשות ותרד - לזניה ים תיכונית עסיסית ועשירה בחלבון, מתאימה לכל המשפחה.

לביבות כרובית וטופו - לביבות שמנמנות ועסיסיות שקשה לעמוד בפניהן, מטוגנות טיגון קל ומגיעות עם מטבל שום שמיר

פאי חקלאים - תבשיל ארומטי ופיקנטי של שעועית שחורה וירקות, מכוסה בפירה עדין של תפוחי אדמה ודלעת. המאפה שיגנוב את ההצגה על כל שולחן - עם מראה חגיגי וטעם עשיר במיוחד.

קדרת יובה וארטישוק ירושלמי בסגנון מרוקאי - קדרה מתקתקה בסגנון טנזיה מרוקאית. עם הלהיט החדש יובה, שנצלה בתנור עם ארטישוק ירושלמי, גזר ופירות מיובשים. מנה חגיגית ועשירה לארוחת סוף שבוע מושלמת.

להזמנת משלוח מהג'ינג'ית - מטבח ישראלי טבעוני

לעוד מתכונים טבעוניים מעולים

למשלוח ולמתכון משבוע שעבר:

הר געש של טעמים: מאפה הסטרומבולי שמאחד בין איטליה לכרמיאל

לכתבה המלאה

צ'ילי נון קרנה (טבעוני)

מתכון מאת: אורי שביט,
  • 30 דקות עבודה

  • 80 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 6 יחידות

תבשיל שעועית אדומה בסגנון מקסיקני ממטבחה של הג'ינג'ית (צילום: יח"צ, טל סיון-צפורין)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לתבשיל שעועית בסגנון מקסיקני:

    • ½1 כוסותשעועית אדומה (250 גרם), מושרית לילה במים
    • 200 גרםפתיתי סויה יבשים (או 500 גרם טחון מהצומח, מופשר)
    • 700-800 גרםעגבניות מרוסקות (מקופסא או בקבוק)
    • 1 בצל גדול, קצוץ דק
    • 1 פלפל חריף אדום , קצוץ
    • 2 כפותרסק עגבניות (קופסא קטנה)
    • 1 כףפפריקה מתוקה
    • 1 כףפפריקה חריפה
    • 1 ליטרמים או ציר ירקות
    • מלח לפי הטעם
    • 2-3 כפותשמן זית
  • להגשה:

    • אורז בסמטי לבן או מלא, מבושל
    • חופןכוסברה קצוצה
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים צ'ילי נון קרנה (טבעוני)?

  • 1מסננים את השעועית האדומה ממי ההשרייה, מעבירים לסיר ומבשלים בשפע מים כ-45 דקות, עד שהשעועית רכה.
  • 2אם משתמשים בפתיתי סויה יבשים, משרים אותם במים חמים למשך 20 דקות, מסננים, שוטפים וסוחטים היטב. אם משתמשים בטחון מהצומח, מפוררים היטב לפירורים קטנים.
  • 3מחממים את שמן הזית בסיר רחב ומטגנים בצל, שום וצ'ילי כ-3 דקות, לריכוך ולהזהבה קלה.
  • 4מוסיפים רסק עגבניות ואת פתיתי הסויה או הטחון, מערבבים וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
  • 5יוצקים לסיר את העגבניות המרוסקות ומתבלים בפפריקה מתוקה וחריפה. ממשיכים לבשל מעל להבה בינונית כ-5 דקות, עד שהתערובת מבעבעת.
  • 6מסננים את השעועית המבושלת ומעבירים לסיר עם הרוטב. מוסיפים ציר ירקות או מים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
  • 7מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עוד כ-30 דקות, עד שהתבשיל מסמיך והשעועית רכה לחלוטין. ממליחים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
  • 8מגישים עם אורז בסמטי לבן או מלא וחופן כוסברה קצוצה מעל.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully