מושלמת לפסח, ולכל יום בחיים: עוגת שוקולד וחמאת בוטנים ללא קמח

עסיסית, פאדג'ית, נימוחה - ועוד כמה מילים שלא הצלחנו לכתוב בגלל ריור-יתר

עסיסית, נימוחה ופאדג'ית. עוגת שוקולד ללא קמח מחוזקת בחמאת בוטנים (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

עוגות שוקולד ללא קמח הן הכוכבות האמיתיות של חג הפסח - עסיסיות, נימוחות ופאדג'יות. הפעם הוספתי לקרם של העוגה מעט חמאת בוטנים, שעובדת מצוין עם השוקולד וגם מוסיפה מעט מליחות שמדגישה את טעמיו. אפשר לקשט אותה בקצפת מחוזקת בחמאת בוטנים, אבל היא מצוינת גם בלעדיה.

עוד בוואלה!

מושלמת עוד לפני הקצפת והתותים: "עוגת פסח" שתרצו להכין כל השנה

לכתבה המלאה

עוגת שוקולד וחמאת בוטנים ללא קמח

מתכון מאת: דור משה, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • 70 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • קוטר 24 ס״מ

עוגת שוקולד ללא קמח עם קרם שוקולד וחמאת בוטנים (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לעוגת שוקולד ללא קמח:

    • 2 כפותקקאו (20 גרם)
    • 1 כוסשקדים טחונים (100 גרם)
    • ¼ כפיתמלח
    • 230 גרםשוקולד מריר
    • 150 גרםחמאה
    • 4 ביצים L , מופרדות לחלמונים וחלבונים
    • ¾ כוססוכר (150 גרם)
  • לקרם שוקולד וחמאת בוטנים:

    • 120 גרםשוקולד מריר
    • ½ כוסשמנת מתוקה 38% (125 מ"ל)
    • 1 כףחמאת בוטנים (גדושה)
  • לקצפת חמאת בוטנים (לא חובה):

    • ½ כוסשמנת מתוקה 38% (125 מ"ל)
    • 1 כףחמאת בוטנים (גדושה)
    • 1 כףאבקת סוכר
    • ½ כףאינסטנט פודינג וניל
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת שוקולד וחמאת בוטנים?

  • 1מחממים תנור לחום של 170 מעלות. מרפדים תחתית תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים את דפנותיה בחמאה.
  • 2מנפים אל תוך קערה בינונית את הקקאו. מוסיפים את השקדים, והמלח.
  • 3ממיסים במיקרוגל את השוקולד המריר והחמאה. מערבבים לקרם חלק.
  • 4בקערת מיקסר, מקציפים את החלבונים והסוכר במשך מספר דקות, רק עד שמתקבל קצף יציב, אך עדיין רך ולא נוקשה.
  • 5מוסיפים לקערה עם השוקולד והחמאה את החלמונים תוך כדי טריפה. מקפלים אל תוך הקערה עם השוקולד כשליש מכמות הקצף בעזרת מרית (לקקן), עד שהוא נטמע לחלוטין. מקפלים את שאר הקצף אל תערובת השוקולד.
  • 6לבסוף מקפלים פנימה את תערובת השקדים והקקאו עד לקבלת מסה אחידה. יוצקים לתבנית ואופים כ- 40-50 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא לח עם פירורים. מצננים את העוגה לטמפ' החדר.
  • 7מכינים את הקרם: ממיסים במיקרוגל בקערה בינונית את השוקולד, השמנת וחמאת הבוטנים. מערבבים ויוצקים על העוגה. אם רוצים לזלף מעל קצפת, מעבירים לקירור קצר לייצוב של שכבת הקרם.
  • 8מכינים את הקצפת: מניחים את כל המרכיבים בקערת מיקסר ומקצפים לקרם יציב. את קרם הקצפת ניתן לזלף מעל הציפוי או למרוח בצורה חופשית במרכז העוגה ולהשאיר שוליים של קרם השוקולד.
  • 8שימו לב, במקרר המרקם של העוגה נהיה דחוס מאוד. באופן אישי אני אוהב אותו יותר נימוח, ולכן אני ממליץ להוציא את העוגה מהמקרר לפחות חצי שעה לפני ההגשה. במידה ואתם לא מקשטים עם קצפת, אפשר לשמור את העוגה בטמפ' החדר עד יומיים.

    עוגת שוקולד ללא קמח עם קרם שוקולד וחמאת בוטנים (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully