את הסינייה אנחנו רגילים לפגוש לרוב בגרסתה הבשרית - תבנית גדולה עם בשר טחון מתובל היטב והרבה טחינה מעל שנכנסת יחד איתו לתנור. אז למה לא להחליף מדי פעם את הבשר בירקות צלויים בתנור, שמשבצים את הטחינה בצבעוניות משגעת ובמרקמים שונים?
אינס שילת ינאי במנה נהדרת וסופר קלה להכנה לסינייה ירקות צלויים עם טחינה חמה ועשירה מעל. היא עובדת מעולה כמנה עיקרית או כתוספת יפהפיה על השולחן ואתם בהחלט רשאים לשחק עם מרכיבי הירקות במנה לפי עונות השנה ולפי העדפת בני המשפחה.
סינייה ירקות צלויים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לירקות:
- 1זוקיני
- 200גרםדלעת
- 1כרובית קטנה
- 1בצל
- 8עגבניות שרי
- 1חציל קטן
- שמן זית או תרסיס שמן זית
- 1כפיתמלח גס
- 1כפיתפלפל שחור גרוס
לטחינה:
- ½כוסטחינה גולמית
- ½לימון
- 1שן שום כתושה
- 1כפיתכמון
- מלח
- מים קרים לפי הצורך, עד לקבלת טחינה דלילה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סינייה ירקות צלויים?
- 1מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 2חותכים את הירקות: פורסים את הזוקיני לפרוסות בעובי של 3 ס"מ, את הכרובית מפרקים לפרחים ואת הדלעת, החציל והבצל חותכים לקוביות בינוניות.
- 3מניחים את הירקות החתוכים עם עגבניות השרי השלמות בתבנית מרופדת נייר אפייה ומשמנים בתרסיס שמן זית (אפשר גם לערבב את הירקות עם השמן והתבלינים בקערה). מפזרים מעל מעט מלח גס ופלפל שחור ומכניסים לתנור ל-30 דקות עד השחמה קלה.
- 4בינתיים מכינים את הטחינה: מערבבים בעזרת מטרפה או מזלג את הטחינה עם מיץ מחצי לימון, כמון ומעט מלח. מתחילים להוסיף מים קרים בהדרגה עד לקבלת טחינה דלילה מאוד.
- 5מוזגים את הטחינה מעל הירקות הצלויים ומחזירים לתנור החם ל-15 דקות נוספות, עד שהטחינה מבעבעת ומסמיכה. מגישים חם.
- אילו עוד ירקות יכולים להכינס לסינייה? קולרבי, בטטה, דלורית, פטריות שלמות וגדולות, פלפלים מתוקים או חריפים. רק שימו לב לשלב יחד ירקות שזמני ההכנה שלהם דומים, אחרת חלקם יתרככו וחלקם ישארו קשים.