וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

וואו: אוסובוקו מילאנזה שלא ייצא לכם מהראש הרבה זמן

וואלה! אוכל בשיתוף יינות ביתן

עודכן לאחרונה: 12.12.2021 / 11:45

הכנת אוסובוקו דורשת אמנם קצת סבלנות לבישול ארוך, אבל העבודה היא מינימלית והתוצאה הסופית שווה כל רגע. רוצים לגלות בעצמכם? הכינו את המתכון של יוגב ירוס לאוסובוקו מילאנזה

אוסובוקו, כשהוא יוצא טוב, הוא אחד ממנות הבשר הטעימות ביותר שיש. צריך עדינות בהכנה שלו ובעיקר, מחויבות והשקעה, אבל התוצאה שווה כל שנייה במטבח וביס אחרי ביס אתם תגלו זאת, יחד עם כל מי שיתפנק על המנה הזו לצדכם בשולחן. יוגב ירוס מגיש מתכון לאוסובוקו מילאנזה מדהים, עם מגוון טעמים, תבלינים, קצת יין וגרמולאטה מעל - יאמי.

לרכישת המצרכים בביתן אונליין>>

אוסובוקו מילאנזה

מתכון מאת: יוגב ירוס

אוסובוקו מילאנזה של יוגב ירוס. אלון מסיקה
אוסובוקו מילאנזה

מצרכים למתכון

    • 4פרוסותאוסובוקו עגל. פרוסות עבות, נתח מרכזי, עם מח העצם במרכז, בעובי 3-4 ס"מ כל אחת
    • 2פחיותעגבניות איטלקיות שלמות
    • 1בצל בינוני, קצוץ לקוביות בינוניות
    • 2גזרים קטנים, קצוצים לקוביות בינוניות
    • 4גבעוליסלרי אמריקאי, קצוצים לקוביות בינוניות
    • 4שיני שום מעוכים
    • 1גבעולרוזמרין
    • 1כוסיין לבן יבש
    • 5עליםדפנה
    • 6כפותשמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
  • לגרמולאטה

    • 1זסטלימון
    • 1זסטתפוז
    • צרורפטרוזיליה קצוצה דק
    • 1שן שום כתושה
    • שמן זית לכיסוי

אופן ההכנה

איך מכינים אוסובוקו מילאנזה?

  • 1
    ממליחים ומפלפלים היטב את נתחי הבשר משני הצדדים.
    אוסובוקו טרי של יינות ביתן/אלון מסיקה
  • 2
    מחממים סיר ברזל עמוק ורחב, מוסיפים שמן זית ומשחימים היטב את נתחי הבשר. מניחים את נתחי הבשר בתבנית בצד.
  • 3
    מוסיפים לסיר את הירקות, ממליחים מעט ומערבבים היטב בעזרת כף עץ, מגרדים משקעים מתחתית הסיר.
  • 4
    כעבור כ-10 דקות, מוסיפים את עלי הדפנה ורוזמרין, מבשלים חצי דקה נוספת ומוסיפים את היין.
  • 5
    מאדים על חום גבוה ושוב מגרדים משקעים מתחתית הסיר בעזרת כף עץ.
  • 6
    כעבור כ-2 דקות מוסיפים את העגבניות, שוב ממליחים מעט ומועכים את העגבניות עם כף עץ.
  • 7
    מחזירים את נתחי הבשר ומסדרים בשכבה אחת, מוסיפים מעט מים רק לכיסוי הבשר בסנטימטר או שניים, מביאים לרתיחה עדינה.
  • 8
    מכסים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כארבע שעות או עד שהבשר רך מאוד ומתפרק מהעצם בקלות (מומלץ לבדוק מעת לעת שהסיר לא מתייבש, ניתן להוסיף מעט מים חמים לפי צורך).
  • 9
    להגשה: מערבבים יחד את כל חומרי הגרמולאטה.
  • 10
    מטפטפים גרמולאטה מעל הבשר ומגישים למרכז השולחן עם פרוסות לחם כפרי קלויות.
וואלה! אוכל בשיתוף יינות ביתן
  • עוד באותו נושא:
  • אוסובוקו

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully