גאון מי שחשב לשלב את כל המרכיבים האלה יחד: תבשיל שוקרוט אגדי

מתכון פשוט וקל לאחד התבשילים שהכי כיף לאכול בחורף. סיר מהביל של נקניקות איכותיות, כרוב כבוש, תפוחי אדמה נימוחים ותבלין סודי אחד

אינס שילת ינאי
24/02/2022
סיר שאפשר להכין בכל מקום ובכל מצב. תבשיל שוקרוט(צילום: אלון מסיקה)

השוקרוט הוא תבשיל המחבר בין מרכיבים שיכול להיות שביום-יום לא הייתם חושבים להכניס יחד לסיר, אבל מי שטעם שוקרוט בחייו - יודע ולמי שעדיין לא נספר שהתוצאה מטריפת חושים.

תבשיל השוקורט נולד מחיבור בין שני מטבחים - הצרפתי והגרמני וזו כבר התחלה טובה. הוא משלב בין נקניקים ובשרים, שאחראים על טעמו המעושן ומשתנים מאזור לאזור ומסיר לסיר, כרוב כבוש שמוסיף חמצמצות וקלילות ותפוחי אדמה נימוחים. יש שיעדיפו לבשל אותו בבירה, באזורים אחרים ביין לבן ובכל מקרה מדובר בתבשיל חורף אולטימטיבי. אם תכינו אותו לפי הגרסה שלי, הוא גם לא יצריך מכם בישול ארוך מידי או שימוש בחומרי גלם יקרים וקשים להשגה, להיפך זה סיר שאפשר להכין בכל מקום ובכל מצב.

לעוד מתכון לתבשיל קלאסי

מוריד הגשם: הסוד לגולאש המושלם

בשיתוף סוגת

לפני שמתחילים:

אל תוותרו על הקבנוס - הייחוד של הסיר הוא בשילוב הבשרים וההנקניקים וטעמם המעושן. יש מתכונים המשתמשים בבייקון, אחרים בחזה אווז או בשרים מעושנים. במקרה הזה בחרתי בקבנוס. הוא כשר, קל להשגה וטעמו משמש כמו תבלין לסיר.

נקניקיות - בניגוד לפעם, שניתן היה להשיג רק נקניקיות מסוג אחד, היום כל קצבייה מתהדרת בנקניקיות איכותיות וטעימות בסגנונות תיבול שונים. אתם יכולים לבחור מספר סוגים ולהכניס לסיר ואם אתם דווקא אוהבים את נקניקיות העוף הפשוטות, גם הן יעבדו פה טוב.

שוקרוט

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל
תבשיל שוקרוט. אלון מסיקה
בשיל חורף אולטימטיבי. שוקורט עם נקניקיות, כרוב כבוש ותפוחי אדמה

מצרכים

    • 5 כפותשמן זית
    • ½ כףזרעי קימל
    • 2 בצלים חתוכים לקוביות
    • 2 תפוחי אדמה קלופים, וחתוכים גס
    • 1 קבנוס פרוס (לא לוותר, זה כמו תבלין)
    • 1 פחיתכרוב כבוש
    • 5 נקניקיות משובחות, פרוסות עבה
    • 1 כוסבירה או יין לבן יבש
    • ½2 כוסותציר עוף או בקר
    • 1 כפיתמלח
    • 1 כפיתפלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים שוקרוט?

  • 1בסיר רחב ושטוח (סוטאז') מחממים שמן וזרעי קימל. מוסיפים את תפוחי האדמה והבצל ומטגנים כ- 7 דקות תוך די ערבוב.
  • 2מוסיפים את הקבנוס והנקניקיות ומטגנים תוך כדי ערבוב כ- 5 דקות נוספות.
  • 3שמים את הכרוב הכבוש במסננת ושוטפים תחת מי הברז. מוסיפים אל הסיר ומתבלים במלח ופלפל שחור .
  • 4מוסיפים את הבירה או היין ומבשלים על אש בינונית ללא כיסוי עד לאידוי האלכוהול .
  • 5יוצקים את הציר ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים בכיסוי חלקי עד שתפוחי האדמה רכים והנוזלים הצטמצמו, בערך 40 דקות.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully