ילדים משוגעים עליו: תבשיל שעועית עם עוף ברוטב אדום

שעועית ברוטב אדום זאת קלאסיקה פשוט ומנצחת שאהובה על כל הילדים, חן מזרחי מוסיפה לה עוף מפורק ועסיסי, והופכת אותה למעדן של ממש

חן מזרחי, בשיתוף סוגת
16/02/2022
בווידאו: איך מכינים תבשיל שעועית עם עוף ברוטב אדום? (עריכה: גלעד מן מנהיים)

שעועית ברוטב אדום זה אחד המאכלים הקלאסיים הכי פשוטים ואהובים על ילדים ומבוגרים כאחד, במיוחד מעל קערה של אורז לבן.

הבשלנית חן מזרחי מבלוג המתכונים חן במטבח, הופכת את התבשיל האהוב למעדן אמיתי בזכות רוטב העגבניות הסודי שלה ותוספת של חזה עוף.

את חזה העוף מבשלים בשלמותו ברוטב האדום והסמיך, הוא מעשיר אותו בטעמו ולאחר-מכן מפרקים אותו לחוטים ומחזירים בחזרה לתבשיל. מעדן פשוט וטעים.

רוטב אדום וסמיך עם שעועית לבנה ועוף מפורק. פשוט מעדן(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

כמה דגשים:

* את השעועית הלבנה יש להשרות לילה לפני.

* מומלץ להוסיף למי ההשריה סודה לשתייה - זה יזרז את הבישול של השעועית ולא יורגש בטעם.


* רצוי להשרות ולבשל כמות כפול ואפילו משולשת של השעועית ולהקפיא וכך בכל פעם שצריך, יש כבר שעועית מוכנה.

עוד בוואלה!

תבשיל שפונדרה, שעועית לבנה ושורשים

בשיתוף סוגת

תבשיל עוף ושעועית שילדים אוהבים

מתכון מאת: חן מזרחי
תבשיל שעועית ועוף ברוטב עגבניות. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
תבשיל שעועית ועוף ברוטב עגבניות(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

    • ½ ק״גחזה עוף שלם
  • לשעועית:

    • 1 כוסשעועית לבנה יבשה
    • 1 כפיתסודה לשתייה
    • 1 ליטרמים
  • לתבשיל:

    • 3 כפותשמן
    • 1 בצל קצוץ
    • 3 שיני שום כתושות
    • 4-5 עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות (או 1 קופסת עגבניות מרוסקות 400 גרם)
    • 1 קופסארסק עגבניות (100 גרם)
    • 1 כףפפריקה מתוקה
    • ½ כפיתכמון
    • ½ כפיתכורכום
    • 1 כפיתמלח
    • ¼ כפיתמלח
    • מים לפי הצורך

אופן ההכנה

איך מכינים תבשיל עוף ושעועית?

  • 1השעועית (לילה לפני): מניחים את השעועית בקערה גדולה, מוסיפים אבקת סודה לשתייה ומכסים במים קרים. משרים 12 שעות.
  • 2מסננים את השעועית מהמים ושוטפים היטב. מעבירים לסיר עם שפע מים ומביאים לרתיחה. מסירים את כל הקצף שנוצר ומבשלים ברתיחה עדינה כחצי שעה. מסננים.
  • 3מכינים את התבשיל: מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבצל עם מעט מלח מעל חום בינונית עד שהבצל מזהיב. מוסיפים שום כתוש ומטגנים כמה שניות.
  • 4מתבלים בפפריקה, כמון, כורכום, מלח ופלפל, מערבבים ומטגנים כמה שניות נוספות.
  • 5מוסיפים את העגבניות והרסק, מערבבים ומאפשרים להם גם טיגון גם קצר.
  • 6מוסיפים את השעועית ומים עד לכיסויה. מביאים לרתיחה,מכסים ומבשלים בחום נמוך כשעה עד שעה וחצי, עד שהשעועית רכה.
  • 7מוסיפים את חזה העוף לסיר ועם כף יוצקים מעליו את הרוטב של התבשיל (אם חסרים נוזלים, מוסיפים עוד קצת מים). מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות עד שחזה העוף מוכן.
  • 8מוציאים את חזה העוף לקרש חיתוך ובעזרת 2 מזלגות מפרקים אותו לחוטים (שערות).
  • 9מחזירים את העוף המפורק לרוטב ומערבבים היטב. ממשיכים לבשל ללא מכסה על אש גבוהה עוד 10 דקות או עד שהרוטב מסמיך.
  • 10מגישים עם אורז לבן או מלא.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully