בלי שמרים, בלי עניינים: סקונס אוכמניות

תמרה אהרוני מכינה סקונס אוכמניות, לחמניות בגרסה זריזה ומתוקה, ארוחת בוקר כיפית לחופש הגדול

תמרה אהרוני, בשיתוף סוגת
27/07/2022
בווידאו: סקונס אוכמניות של תמרה אהרוני (עריכה: גלעד מן מנהיים)

הסקונס הן לחמניות מתוקות או מלוחות מהמטבח האנגלי. אחד היתרונות הבולטים שלהן, מעבר לכך שהן טעימות נורא, הוא שאין כאן צורך בשמרים והתפחה. על התפיחה והשמנמנות המבורכת שלהן, אחראית אבקת האפיה שעושה כאן יופי של עבודה.

תמרה אהרוני, עושה כאן את החיבור האולטימטיבי וכנראה הפופולארי ביותר עבור המאפה הבריטי ומשדכת אותן לאוכמניות. הסקונס של אהרוני מתוקות, בזכות שימוש בסוכר לבן דקדק, המומלץ במיוחד לאפייה.

סקונס אוכמניות מתוקות(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מדובר בארוחת בוקר נפלאה לילדים בחופש הגדול, כיף לארוז את הסקונס לפיקניק וכשיוצאים לטיול, וגם כששנת הלימודים תתחיל, מדובר בפינוק נהדר במיוחד להפסקה. בקיצור, תתכוננו להתאהב.

עוד בוואלה!

שתי תוספות בסיר אחד: אורז פרסי ירוק עם שכבת תפוחי אדמה קראנצ'ים

בשיתוף סוגת

סקונס אוכמניות

מתכון מאת: תמרה אהרוני
סקונס אוכמניות. אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
סקונס אוכמניות(צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

    • 4 כוסותקמח לבן מנופה
    • 4 כפיותאבקת אפייה
    • ¾ כוססוכר דק
    • קליפתלימון מגוררת
    • ¾ כוסאוכמניות טריות או קפואות
    • 200 גרםחמאה מלוחה
    • ½1 כוסותרוויון קר
    • כפיתתמצית וניל
  • מצרכים להברשה:

    • 1 חלמון
    • 2 כפותחלב
    • סוכר דק

אופן ההכנה

איך מכינים סקונס אוכמניות?

  • 1מכניסים את החמאה למקפיא לכשעתיים, החמאה צריכה להיות ממש קפואה.
  • 2מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
  • 3שמים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר, קליפת הלימון והאוכמניות ומערבבים.
  • 4מוציאים את החמאה מהמקפיא ומגרדים אותה על פומפייה גסה לתוך הקערה עם הקמח.
  • 5מערבבים עם כפות הידיים לקבלת תערובת פירורית ודי יבשה.
  • 6מוסיפים את הריוויון והוניל ומערבבים בעדינות ומעט רק עד שהפרורים נדבקים לבצק גס.
  • 7מקמחים קלות משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק.
  • 8מהדקים את הבצק לכדור אסוף.
  • 9משטחים את הבצק מעט עם כפות הידיים לצורה של מלבן.
  • 10מרדדים את המלבן לעובי של כ-2 ס"מ (ולא פחות!).
  • 11מקמחים מעט את המלבן ומקפלים אותו לשניים.
  • 12מקמחים שוב את מלבן הבצק ומרדדים אותו לעובי של כ 2-3 ס"מ (לא פחות!).
  • 13בעזרת קורצן או כוס קורצים מהבצק עיגולים.
  • 14מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים עליו את עיגולי הבצק.
  • 15מערבבים בקערית את החלמון והחלב, מורחים כל עיגול בצק בתערובת ובוזקים עליו שכבה דקה של סוכר דק.
  • 16אופים כ-15 דקות עד שהסקונס זהובים.
  • 17מגישים עם שמנת חמוצה וריבה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully