ארוחה בקערה: אגדאשי סלמון עם אטריות ברוטב יפני טעים

כבר לא יודעים איך לחדש לילדים (או לעצמכם) עם ארוחת הצהריים? קבלו את השיחוק הבא

02/08/2022
פשוט וקל להכנה. אגדאשי סלמון עם נודלס(צילום: אלון מסיקה)

אצל אורלי פלאי ברונשטיין כולם מאוד אוהבים את מנת האגדאשי טופו מהמטבח היפני, אותן קוביות טופו פריכות המגיעות במרק או ברוטב עדין מלא טעמי אוממי.

הפעם היא מחליפה את קוביות הטופו בקוביות סלמון מטוגנות שמקבלות מעטה זהוב ופריך מבחוץ, מוסיפה איטריות, עוטפת הכל ברוטב היפני הנפלא ויוצרת מנה שהיא ארוחה קלילה ולא מכבידה.

את טעמו הייחודי של האגדאשי יוצרים מבישול קצר של פטריות שיטאקי, אצת קומבו, סויה ומירין. אפשר לתבל גם במעט אבקת דאשי, אבל אין חובה.

אורלי פלאי-ברונשטיין חוקרת, מבשלת וכותבת על אוכל. בשלנית ומתכונאית ותיקה ומוערכת, בעלת בלוג המתכונים סירפלא.

אגדאשי סלמון עם אטריות

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין, מערכת וואלה! אוכל
אגדאשי סלמון ואטריות. אלון מסיקה
אגדאשי סלמון ואטריות

מצרכים

  • לסלמון:

    • 500 גרםפילה סלמון חתוך לקוביות
    • ½ כוסקורנפלור (או קמח טפיוקה)
    • שמן לטיגון עמוק
  • לרוטב אגדאשי:

    • 4 פטריות שיטאקי מיובשות
    • 2 כוסותמים חמים
    • 1 אצת קומבו (לא חובה)
    • ¼ כוסרוטב סויה
    • ½ כוסמירין (יין אורז יפני ממותק)
    • ½ כוסיין לבן חצי יבש
    • 1 כפיתמיץ לימון טרי
    • מעטדאשי (לא חובה)
  • להגשה:

    • 300 גרםנודלס
    • בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה

איך מכינים אגדאשי סלמון עם אטריות?

  • 1שמים את חומרי הרוטב בסיר קטן ומבשלים כ-10 דקות על אש קטנה עד למיצוי הטעמים.
  • 2במקביל מבשלים את האטריות בסיר עם מים. מסננים.
  • 3מצפים את קוביות הסלמון בקורנפלור ומנערים מעודפים.
  • 4מחממים שמן לטיגון בסיר קטן ומטגנים את קוביות הסלמון עד להזהבה ולפריכות.
  • 5מחלקים את האטריות בין הקעריות, מוסיפים רוטב וקוביות סלמון ומערבבים. מוסיפים בצל ירוק ומגישים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully