שעועית ירוקה טרייה היא בעיני ממש אוצר ועכשיו זו בדיוק העונה למצוא תרמילים יפים במיוחד. בפעם הקודמת הוספתי אותה לסיר של קציצות ברוטב עגבניות, אבל הפעם היא הכוכבת.
את התרמילים אני חולטת קלות במים רותחים ומעבירה ישר למים עם קרח על מנת לעצור את הבישול ולהשאיר אותה מעט פריכה. יחד עם שקדים קלויים, שום, לימון ופלפל חריף מתקבלת מנה רעננה ונפלאה, שאני מאוד אוהבת להגיש כתוספת בין כל התבשילים והפחמימות, ואפילו סתם כנשנוש.
עינב חקון היא אמא, מתכננת פיננסית ופנסיונית, ובלוגרית אוכל. אם תרצו לראות מה עוד היא מבשלת, תוכלו להיכנס לעמוד האינסטגרם שלה.
שעועית ירוקה עם שקדים ושום
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 500גרםשעועית ירוקה (מומלץ טרייה, אבל אפשר גם קפואה)
- 1כוסשקדים מולבנים שלמים או חצויים
- 10-12שיני שום קלופות וחצויות
- ¼כוסשמן זית
- 1כףמלח גס
- 1כפיתפלפל שחור גרוס
- ½לימון סחוט למיץ
הגשה
- 1פלפל חריף ירוק פרוס (לא חובה)
- מעטשומשום
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים שעועית ירוקה עם שקדים ושום?
- 1במידה ומשתמשים בשעועית ירוקה טרייה, שוטפים היטב ומסירים מכל תרמיל את העוקץ.
- 2ממלאים סיר בשפע מים ומביאים לרתיחה. מכינים לידו קערה עם מי קרח (מים קרים עם קוביות קרח). חולטים במים הרותחים את השעועית הירוקה כ-4 דקות, מסננים, מעבירים ישר לקירור במי הקרח ושוב מסננים. *במידה ומשתמשים בשעועית קפואה מוכנה, אין צורך לבשל אלא רק להפשיר.
- 3מחממים מחבת עמוקה כמו ווק ויוצקים רבע כוס שמן. מוסיפים את השקדים ומטגנים תוך ערבוב עד הזהבה - זהירות! אנחנו לא רוצים שהשקדים ישרפו ויהפכו מרירים.
- 4מוסיפים את השום ומטגנים יחד 2 דקות נוספות.
- 5מוסיפים למחבת את השעועית הירוקה, מיץ הלימון והתבלינים, מערבבים ומקפיצים הכל יחד כ-3 דקות ומעבירים ישר לצלחת הגשה.
- 6מפזרים פרוסות פלפל ירוק חריף ומעט שומשום ומגישים.