רבות כבר דובר על השגעון של ישראלים לסושי. מה שהיה פעם נחלת מסעדות אסייתיות איכותיות בלבד, הפך לדוכן סושי שמאכלס כל קומת אוכל בכל קניון בישראל.
להכין סושי בבית זה בדרך כלל מסובך, איך מגלגלים? ומשום מה גם אחרי שמהדקים היטב זה לא יוצא כמו במסעדה. תתפלאו, אבל היפנים משאירים את סושי המסעדות ל...ובכן מסעדות, ובבית הם אוהבים להכין פוקי בול. כל טעמי הסושי בקערה אחת גדולה ויפה שאפשר לחלוק.
פוקי בול-סושי אורז
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 2כוסותאורז סושי
- 3כוסותמים
לתחמיץ
- 80מ״לחומץ אורז
- ¼כוססוכר
- 1כפיתמלח שטוחה
- 1פרוסהג'ינג'ר טרי
- 1פרוסהגרידת תפוז (לא חובה)
לפוקה
- 200גרםסלמון טרי נא וחתוך לפרוסות דקות (אפשר גם טונה טרייה)
- 1אבוקדו קלוף וחתוך לפרוסות
- 2גזר קלוף וחתוך למקלות דקים
- 3גבעולי בצל ירוק פרוסים לטבעות
- 1חופןעלי כוסברה
- מעטשומשום קלוי
- רוטב סויה ומיונז יפני להגשה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים פוקי בול-סושי אורז?
- 1משרים את האורז בקערה עם הרבה מים קרים למשך שעה. מסננים ושוטפים. מעבירים לסיר ומכסים ב-3 כוסות מים. מוסיפים כפית מלח ומביאים לרתיחה.
- 2מכסים ומבשלים על להבה נמוכה למשך רבע שעה. מכבים להבה ומשהים למשך 10 דקות. בינתיים מכינים את התחמיץ: בסיר קטן על להבה נמוכה מחממים את כל המרכיבים עד שהסוכר נמס (לא להביא לרתיחה!).
- 3כשהאורז מוכן מעבירים אותו לקערה ושופכים מעל את התחמיץ ומערבבים בעדינות עם כף עץ.
- 4מרכיבים את קערת הפוקי: בתחתית שמים כמה כפות של האורז. מעל מפזרים יפה את הסלמון/טונה, אבוקדו, מלפפונים, גזר, בצל ירוק וכוסברה באופן אסתטי, מוזגים מעט רוטב סויה ומיונז יפני ומעל הכול שומשום קלוי.