יש לנו כמה פרטים מטרידים לספר לכם על אחד הפירות האהובים על הישראלים, הבננות. כבר במשפט הזה למעשה יש טעות, שכן בננה היא בכלל לא פרי. אבל חכו רגע עם התגלית הדרמטית הזאת, כי הבננה מסתירה בתוכה עוד לא מעט סודות אפלים וכדאי שנעשה כאן סדר.
הבננה היא לא פרי רגיל אלא עֲנָבָה (באנגלית: Berry). מבחינה בוטנית הבננה היא בכלל עשב. בניגוד לעצי פרי, אין לה גזע של ממש - אלא מעין גבעול שמורכב שכבות שכבות, כמו שאנו מכירים מהבצל. זו הסיבה שהגזע של עץ הבננה מכונה "גזעול", סוג של הלחם מילים בין גזע לגבעול. הבננה נוצרת משחלה של פרח יחיד ובדרך כלל מכילה זרעים רבים. הענבה היא לרוב בשרנית ולחה עם קליפה חיצונית דקה. גם האבוקדו, דרך אגב, נחשב לענבה - כמו העגבנייה, הענבים והאוכמניות.
אז בואו נדבר על לנקודה השחורה שמופיעה בקצה הבננה המקולפת. יש כאן הסכמה שהיא קצת מגעילה, נכון? ההנחה היא שגוש האימה הקטן הזה הוא הזרע של הבננה, אך זו טעות נפוצה.
בכל פעם שאתם אוכלים בננה, אתם אוכלים גם את הזרעים שלה, מאחר שכפי שציינו - הם נמצאים בתוך הבננה. הנקודה השחורה היא למעשה הפרח שממנו צמחה הבננה שלכם.
למקרה שלא הייתם מודעים לכך, בננות גדלות בצרורות על עצים - והחלק הקטן הזה הוא ה"חלק העליון" של ה"פרי". עם זאת, אם תאמצו את "שיטת הקופים" של אכילת בננות, כלומר, תקלפו אותן כשהגבעול פונה כלפי מטה, תוכלו לדלג לחלוטין על השארית הפרחונית של הבננה.
היתרונות הבריאותיים של הבננה
אז נכון, הבננה שונה לחלוטין ממה שחשבתם שהיא, אך היתרונות הבריאותיים שלה נותרו בעינן. על פי ה-BBC Good Food, הנה כמה מהיתרונות הבריאותיים של הבננה:
1. תמיכה בבריאות המעיים: בזכות תכולה גבוהה של פקטין, סיב מסיס המסייע לא רק להורדת כולסטרול אלא גם לתקינות פעולת המעיים, בננות יכולות להרגיע את מערכת העיכול.
2. תמיכה בבריאות הלב: עקב העומס הגבוה שלהן באשלגן, בננות יכולות לווסת את תפקוד הלב ואת מאזן הנוזלים, שהוא גורם מפתח בניהול לחץ הדם.
3. הקלה על צרבת: בננות לא בשלות מנטרלות את חומצת הקיבה. תרכובת צמחית שהן מכילות, לאוקוציאנידין, נראית כמעודדת את עובי הקרום הרירי של הקיבה. משמעות הדבר היא שכל עוד הבננות לא בשלות, הן יכולות להיות כלי מועיל להתמודדות עם צרבת.
4. דחיפה מיידית ועקבית של אנרגיה: בננות מספקות דחיפה מיידית אך עקבית של אנרגיה, מה שהופך אותן לחטיף אידיאלי לפני פעילות גופנית.
5. שיפור מצב הרוח: בננות מכילות טריפטופן, חומצת אמינו שהגוף הופך לסרוטונין, הידוע גם בכינוי "הורמון השמחה", כלומר שהן עשויות לשפר במקצת את מצב הרוח שלכם.