איך בוחרים בננות ואיפה מאכסנים? מדריך צהוב (שגם מנפץ שקרים)

הצבעוניות מוכרת, ופלטה ענקית של פירות טרופיים וסקסיים תמיד תעשה לנו את זה, אבל בסוף, אין כמו בננה - שחקנית נשמה ויציבה שתמיד מספקת את הסחורה, ועדיין עומדת היטב במיתוס פצצת האנרגיה שלה.

טעות העגבניות הגדולה שכ-ו-ל-ם עושים
שקר האבוקדו הגדול שכולנו גדלנו עליו
איך בוחרים אבטיח? סוף סוף יש תשובה אמיתית
איך בוחרים מנגו ומה הטעות שכולנו עושים?
איך בוחרים ענבים טובים ואיך שומרים עליהם?
איך בוחרים, איפה שמים בבית ומה הסיפור עם החשק המיני? מדריך רימונים
הקליפה, הצבע, והיחיד שטרי באמת: מדריך התפוחים הגדול
מעגבניות ועד אננס, מאבוקדו ועד אבטיח: כך תזהו פירות וירקות *מישראל* בסופר

וכך, ביקשנו מאבי פיין, בעלי "משק פיין", לתת בה סימנים, לאשש מיתוסים ולפרק אחרים, לחזק ולהסביר - ובעיקר להרים לפרי הכי יומיומי שיש, והכי חגיגי.

בננות הן אחד הפירות הפופולריים ביותר בעולם. הן זמינות לאורך כל השנה, זולות יחסית וטעימות. הן נמכרות בכ-100 מיליארד דולר בשנה ברחבי העולם, נחשבות כמקור טוב לסיבים תזונתיים ומצליחות לככב בלא מעט מתכונים ביתיים.

הפרי הצהוב מספק ויטמינים רבים ומינרלים, ובהם ויטמין C (נוגד חמצון חשוב שעוזר להגן על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים), ויטמין B6 (חיוני לתהליכים רבים בגוף, כולל ייצור אנרגיה, תפקוד המוח והמערכת החיסונית), מגנזיום (מינרל חיוני שחשוב לבריאות הלב, העצמות והשרירים), אשלגן (מינרל חיוני שחשוב לוויסות לחץ הדם) וגם ברזל (מינרל שחשוב לייצור כדוריות דם אדומות).

כל אלה, אגב, לא אומרים שכל העובדות עליהן ידועות, או נכונות.

האמת: בננות הן מקור טוב לסיבים תזונתיים, שיכולים לעזור לך להרגיש מלא יותר.

האמת: בננות מכילות סוכר, אבל הן גם מכילות סיבים תזונתיים, שיכולים לעזור להאט את קצב ספיגת הסוכר בדם.

האמת: בננות מכילות אשלגן, שהוא מינרל חשוב שחשוב לוויסות לחץ הדם.

האמת: הגז אשר משתמשים בו להבחלת (הבחלה היא תהליך זירוז הבשלת הפירות) בננות הינו גז אתילן, שמופרש באופן טבעי מצמחים ופירות שונים כגון כרוב, חציל, תפוח ואגס.

לבד מכל היתרונות האלה, בננות יכולות לשמש היטב כתרופת סבתא יעילה בטיפול במגוון בעיות בריאותיות.

הן מכילות חומרים שעוזרים להרגיע את הקיבה ולמנוע בחילות והקאות, ומגנזיום שחשוב להרגעה ולטיפול בכאבי ראש. בנוסף, הסיבים התזונתיים שלהן יכולים לעזור לעורר את תנועת המעיים ולמנוע עצירות, והאשלגן מווסת את רמות האנרגיה בגוף, ועוזר בהתמודדות עם עייפות.

הבננה היא פרי חשוב וחיוני, ויכולה לככב בתפריטים שמקפידים על איזון, תוך שהיא מוצאת דרכים מגוונות לספק את יתרונותיה ברמה היומיומית.

מאחר ובננות אינן "מתוקות רעות", הן יכולות לשמש כתחליף טבעי ובריא למזון מתוק שזמין לאורך כל השנה, ובמחיר זול יחסית. לרוב, לא תיתקלו במחסור, ואם כן - המחירים לא ינסקו כמו במדפי פירות וירקות עונתיים אחרים.

מעבר לענייני טעם והעדפות אישיות, בבננות ירוקות יש יותר עמילן עמיד, וככל שהן מבשילות, העמילן הזה הופך לסוכר "חופשי" ותכולתו עולה. לסובלים מבעיות עיכול יהיה קל יותר להתמודד עם בננות בשלות שכאלה, משום שהגוף יכול לפרק בקלות את אותם סוכרים.

בננה חומה, אגב, שהיא גם מתוקה מאוד, אולי אינה פוטוגנית (לא, זה לא "דבש") אך עדיין בריאה מאוד - ועשירה בנוגדי חימצון.

על פי מומחית מזון בריטיית, עדיף לבחור בננות ירוקות ולתת להן להבשיל בבית, רצוי הרחק מפירות אחרים. "קערת פירות על השיש נראית כמו רעיון טוב, אבל לא פרקטי", הוסיפה.

היא הסבירה כי יש להיפטר משקיות הפלסטיק שמונעות מבננות לשחרר לחות ורק הורסות אותן, והמליצה על מדף או משטח מוצל יחסית. טריק עטיפת שורש הבננה בניילון נצמד (או בנייר כסף) עובד אף הוא, לדבריה, משום שהאתילן משתחרר מאותו השורש.

ומה באשר למקרר? רק אחרי שהן הבשילו, הדגישה, אם כי בשלב הזה כדאי כבר לאכול אותן, לא?

משק פיין מציע תוצרת חקלאית טרייה ומובחרת, ישירות מהחקלאי לצרכן, בתוך האנגר תעשייתי ענק. שני סניפיו פועלים בחוצות שפיים ובגבעת עדה