המסאחן, מאכל ערבי מסורתי ואהוב, משלב מושלם בין טעמים, מרקמים, בשר ובצק. לא יכולנו לבקש יותר מזה.
כאן, עובדים עם שתי פיתות מוכנות, ובוצעים אותן לארבעה חלקים פתוחים. אם אתם מסוגלים לשים יד על לאפות טריות במאפיה כזו או אחרת, מה טוב. חשוב ששמן הזית יהיה איכותי והסומק יהיה טרי ואתם מסודרים.
מסאחן עוף על פיתה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- ל-4 מנות
- 4 כרעיים מחולקות או 10 שוקיים (פולקע)
- 2 פיתות פתוחות (סך הכול 4) או 2 לאפות גדולות
- 9 בצלים קלופים
- 1/4 כוס שמן זית
- 4 כפות גדושת סומק (רצוי טרי)
- 1 כפית קינמון
- מלח ופלפל
- צנוברים או שבבי שקדים קלויים (רשות)
אופן ההכנה
- 1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
- 2. מערבבים בקערה את העוף עם הבצל החתוך, התבלינים ושמן הזית. מעסים היטב את הבשר והבצלים, מניחים בתבנית אפייה ומכניסים לתנור לשעה, או עד שהעוף רך ושחום.
- 3. מחממים את הפיתות 1-2 דקות בתנור (לא יותר, כדי שיישארו רכות וחמימות), מניחים על צלחת את הפיתה, מעליה מניחים בנדיבות מתערובת הבצלים המתובלת ומעליהם את העוף. מפזרים צנוברים או שקדים קלויים ומגישים. ניתן לפרק את העוף מעצמותיו לפני ההגשה.