ירכי עוף בדבש וחבושים

מצרכים למתכון

(ל-8 מנות)
4 חבושים קלופים וחתוכים לפלחים
8 ירכי עוף טריות ונקיות
שמן זית
1 בצל גדול קצוץ דק
פיסת ג'ינג'ר טרי, קצוצה
פלפל צ'ילי אדום טרי, פרוס לטבעות
כף שום כתוש
חצי כוס יין אדום
1 רימון מפורק לגרגירים
2 כפות דבש
2 כפות סילאן
2 כפות רכז רימונים
מלח, פלפל גרוס
2 מקלות קינמון
חופן עלי פטרוזיליה, קצוצים
חופן עלי כוסברה, קצוצים

1. מרתיחים בסיר מים עם מעט לימון. כשהמים מבעבעים, מוסיפים פנימה את החבושים ומבשלים במשך 20 דקות.
2. מטגנים את הירכיים מכל הצדדים, במחבת עם מעט שמן זית, עד להשחמה. מוציאים את אותן מהמחבת ומוסיפים פנימה את הבצל הקצוץ ולאחר מספר דקות גם את הג'ינג'ר.
מחזירים את הירכיים למחבת יחד עם שום, מלח, פלפל וצ'ילי אדום. כעבור מספר דקות
מוסיפים חבושים ויין אדום ומערבבים. מוסיפים נוזלים במידת הצורך.
3. כעבור 25 דקות מוסיפים גרגרי רימון, דבש, סילאן ורכז רימונים ומנערים היטב את הסיר.
מכניסים לתנור להשחמה ל-15 דקות.
4. מקשטים עם פטרוזיליה, כוסברה וטבעות צ'ילי.