יין ויאנג, גבינות ויין, לחם וחמאה, כדורגלנים ודוגמניות, יש דברים שפשוט עובדים טוב ביחד. אין ערב בירות שלא כולל כמה חטיפים. מאחת החנויות של רשת טיב טעם, שם תמיד יש חטיפים מעניינים, מטיול בחו"ל או מהפיצוצייה הקרובה.
לאחרונה הטרידה את מוחי שאלה מהותית: האם אפשר לעשות התאמה בין בירה לחטיפים שונים והאם עליתי פה על משהו או שאני סתם רעבה? כך או כך, מייד ניגשתי למלאכה.
אספתי חבורת שתיינים שיעשו הכול בשביל בירה חינם ועטתי על רשתות השיווק השונות, לטובת רכישה של חטיפים סטנדרטיים, לצד חטיפים אקסלוסיביים ויקרים לאללה.
כל טועם הביא איתו שני בקבוקים שהוא אוהב, התנחלנו בסוכה והתחלנו במשימה.
גולדסטאר וצ'יפס פואה גרא
גולדסטאר היא הבירה הנמכרת ביותר בישראל בארץ ועל הדרך גם הבירה המתויגת כישראלית ביותר. לגולדסטאר הקלאסית יש טעמים קלויים מתקתקים שאנחנו אוהבים, בעיקר כאשר הם מלווים במרירות קלה.
מומלץ: במבה, ביסלי גריל וציפס פואה גרא: השילוב של טעמי הבוטנים משתלב היטב עם המתיקות מאזן מאד את המרירות של הבירה, ביסלי גריל לעומת זאת נתן תוספת של טעמים מעושנים ואילו צי'פס פואה גרא נתן קיק חמוד ממש והפך את הבירה ליופי של שלוק קולינרי, מי היה מאמין שאת הבירה הזו אפשר לשתות גם בארוחות גורמה?
לא מומלץ: צ'יטוס וסניידרס.
אל תפספס
טובורג, קרלסברג וציטוס
טובורג וקרלסברג הן בירות לאגר קלילות, בעלות מרירות מאד עדינה, בירות טובות ומהנות בלי דומיננטיות מיוחדת וללא דרמה. כאלה מהסוג שכיף לשתות באמצע היום, באמצע המסיבה, או על חוף הים בלי להתחשבן יותר מדי.
בהתאם לקלילות המבורכת של הטעמים המרירים, חטיפים דומיננטיים רבים מאוד מתאימים מאוד לבירות הללו בעוד שחטיפים בעלי טעם מעודן, פשוט הולכים לאיבוד ולא מצליחים לבטא את עצמם.
מומלץ: צי'טוס, ביסלי גריל וסניידרס בכל הטעמים, היו ממש כיפיים ונתנו מלא טעם.
לא מומלץ: במבה סתם הפכה לכפית חמאת בוטנים והצ'יפסים היקרים נעלמו כאינם.
אלכסנדר גרין ותפוצ'יפס
אלכסנדר גרין היא בירה בסגנון IPA בעלת ארומה פירותית והדרית חזקה. דווקא פה הכשותיות הפירותית הנהדרת והדומיננטית, שעובדת מעולה עם אוכל התגלתה כנוראית עד כדי בחילה כשזה הגיע לחטיפים.
חטיפים כמו צ'יפס פואה גרא וכמהין הפכו להיות מרים מאוד ואפילו הבמבה הידידותית בדרך כלל, התמוססה לכדי טעמי לוואי קשוחים.
מומלץ: חטיפים ניטראליים כמו תפוצ'יפס, בייגלה וצ'יפס שקשוקה. כן, יש דבר כזה.
לא מומלץ: כל השאר.
הוגרדן וביסלי גריל
הוגרדן היא בירת חיטה בלגית לא מסוננת עשירה בעשבי תיבול ותבלינים כגון קליפות הדרים וזרעי כוסברה. חטיפים מתובלים מידי מתנגשים עם הטעמים העשבוניים של הבירה.
צ'יפס פואה גרא לדוגמא, הפך למריר ליד הבירה, מצד שני הביסלי גריל שוב הפתיע לטובה עם הטעם המעושן שלו שהקפיץ את העשבונית של הבירה.
מומלץ: ביסלי גריל, סניידרס צ'דר, במבה.
לא מומלץ: צ'יפס פואה גרא, צי'פס כמהין, צ'יטוס.
ג'ימס 8.8 ובמבה
בירה בייצור מקומי בסגנון אייל בלגי קלאסית, בעלת מרירות עדינה ומתיקות מודגשת עם סיומת פירותית. בדיוק כמו אלכסנדר גרין, הלגימה עצמה נהדרת, זו בירה מאד טעימה שתתאים לאוכל אבל פחות לחטיפים שיצאו מאוד מרירים.
מומלץ: במבה וביסלי גריל.
לא מומלץ: לצערי, כמעט כל מה שניסינו.
גינס וביסלי גריל
בירת הסטאוט האולטימטיבית היא אחת האהובות על שתייני הבירה בארץ. עם מרקם יחסית כבד ומלטף וטעם מריר מתוק שבא מקליית הלתת. גינס, כך התברר, היא לא רק בירה טעימה אלא גם כזו שעובדת עם הכל.
מומלץ: כל מה שטעמנו., ביסלי גריל נתן מעושנות שעבדה מדהים עם המתיקות, ציפס הכמהין ואפילו סניידרס צ'דר.
לא מומלץ: לא מצאנו.
שבט אייסמן וסניידרס צ'דר
אייסמן, מאת מבשלת שבט, היא בירת לאגר חדה ומאוזנת להפליא. בעלת ארומה של לחם דגנים מתוק ומרירות מאוזנת. לבירה טעמים חזקים ועשירים אבל גם פה הכשות הפכה למרירה יותר בחיבור עם הצ'יפסים היוקרתיים כביכול. דווקא עם החטיפים העממיים היא זרמה יותר.
מומלץ: סניידרס צ'דר, ביסלי גריל וגם הבמבה עבדה לא רע.
לא מומלץ: צ'יפס פואה גרא, צ'יפס כמהין, ציטוס.
אסטרייה דאם וצ'יפס פואה גרא
אסטרייה דאם אינדיט היא הכלאה בין בירת לאגר בהירה לבין בירה בסגנון חיטה בלגית, מתובלת בזרעי כוסברה, קליפות תפוז וליקריץ. בעלת ארומות מתובלות ומעט פרחוניות, טעם מתקתק וחיטתי, גוף קל וסיומת יבשה על גבול היין.
זו בירה שנוצרה בשיתוף פעולה עם שף מפורסם במטרה להכניס את הבירה למסעדות יוקרה. יודעים מה? זה עובד.
לא שאני רומזת שציפס הפואה גרא הוא יצירת פאר קולינרית אבל זה באמת עבד טוב והרגיש כמו ארוחה. הבירה עבדה טוב גם עם הבמבה וכמובן עם ביסלי גריל שגילינו שהוא המנצח האמיתי של הערב כי הוא מספק מעושנות לכל לגימה. בקיצור אהבנו.
מומלץ: צי'פס פואה גרא, צ'יפס כמהין, ביסלי גריל.
לא מומלץ: צ'יטוס.
אז מה למדנו ? שלשתות כמות של בירות וחטיפים שונים גורם לצרבת נוראית. שביסלי גריל הוא חטיף מפתיע שנותן טעם מעושן לבירות, שכשות לא אוהבת חטיפים מתחכמים שצ'יפס פואה גרא זה אובר רייטד ושאולי כדאי להוריד את צ'יטוס מהמדפים.
והכי חשוב: למדנו שטעמים מוכרים תמיד עובדים וששותים עם חברים הכול נהיה טעים.