יש משהו ביין אדום טוב שמרגיש כמו עוגן. הוא דורש מאיתנו להאט, לנשום ולהתחבר לטעמי האדמה. השנה, כשאנחנו מתכנסים סביב שולחן החג, הבחירה ביין אדום ישראלי היא הרבה מעבר לטעם, היא הבעת אמון בחקלאות שלנו ובחוסן של היקבים המקומיים, מהגליל והגולן ועד להרי יהודה והנגב.
בכתבה שלפניכם ריכזנו המלצות ליינות אדומים שמביאים איתם עומק, מורכבות ונחמה, יינות שנולדו מתוך סבלנות ושרדו תקופה מטלטלת כדי להגיע לכוס שלכם. בחג הזה נרים כוסית של יין אדום לחיי היקבים הישראליים ולחיינו.
יקבי כרמל, סלקטד, קברנה סוביניון-מרלו 2025: מהסדרה העממית, המובילה בתמורה גבוהה למחיר, מגיע יין המורכב מענבי קברנה סוביניון ומרלו. צעיר, מרענן ופירותי. המחיר: 32 שקלים.
יקבי כרמל, פרייבט קולקשן, שיראז 2024: סדרת היינות הפופולרית מציגה יין מענבי שיראז, בעל ניחוחות וטעמים של פטל בשל ושזיף שחור, גוף בינוני וסיומת נעימה. תמורה מצוינת למחיר. המחיר: 45 שקלים.
יקב בנימינה, שבא, מרלו 2022: מקור ענבי המרלו מחלקות בכרמים בגליל העליון. יין מאוזן ורענן, ניחוחות של פטל אדום ושזיפים, תבלינים מתוקים ושוקולד מריר. הסיומת ארוכה ומהנה. המחיר: 85 שקלים.
מדברים יין עם יותם שרון, יקב בנימינה
יקב ויתקין, מסע ישראלי אדום 2023: יין הכניסה של היקב עם היינות הכי ים תיכוניים, הופק מענבי קריניאן וגרנאש נואר מכרמים לרגלי רכס הכרמל באזור אלונה ובנימינה וקצת ענבי סירה וקברנה פרנק מהגליל העליון. ניחוחות של פרי אדום ושחור עסיסי, פרחוניות נעימה ועשבי תיבול מקומיים. יין עשיר, מאוזן, רענן ונעים. המחיר: 85 שקלים.
יקב קסטל, לה וי אדום 2024: יין הכניסה לעולם של יקב קסטל. ממסך מענבי קברנה סוביניון, סירה, מרלו ופטי ורדו, שגדלים בהרי יהודה. יין צעיר, נגיש וקליל, עם טעמי פרי אדום ושחור עסיסיים וניחוחות מרעננות של פלפל ירוק, המרקם קטיפתי ומלטף והסיומת מהנה. המחיר: 85 שקלים.
טריו, סיקרט 2021: הענבים מגיעים מכרמים בצפון רמת הגולן והגליל העליון. יין עשיר ומורכב, ניחוחות של פרי יער בשל ותבלינים, יין מאוזן עם סיומת ארוכה ומהנה. המחיר: 99 שקלים.
מדברים יין עם אסף פז, יקב ויתקין
יקב טפרברג, אסנס, מרלו 2020: ענבי המרלו הגיעו מכרמים בעמק האלה והרי אפרים. מרלו מקסים וארומטי, פירות אדומים טריים משולבים בתבלון קל, טבק ואורנים, בחך קטיפתיות נעימה ומלטפת. מרלו מצוין. המחיר: 100 שקלים.
יקב תבור, Artisanal Creation, סירה 2023: הענבים מגיעים מכרם תל פארס שבמרכז רמת הגולן. יין ים תיכוני נהדר עם מרקם קטיפתי, ניחוחות של דובדבן, שזיף שחור ותבלינים ארצישראליים. החמיצות מאוזנת והסיומת ארוכה ונעימה. המחיר: 100 שקלים.
יקב יתיר, דרום, קברנה סוביניון 2024: יין המבטא את אופיו הייחודי של אזור היין הדרומי. מופק מענבי קברנה סוביניון ופטיט סירה הגדלים בכרמים בדרום הרי יהודה. ניחוחות של דובדבן ופלפל אדום עם נגיעה עשבונית, טעמי שזיף, ופרי אדום בשל. המחיר: 105 שקלים.
יקב רקנאטי, קברנה סוביניון כרם לבנון 2022: יין מסדרת Atelier של היקב. ענבי הקברנה סוביניון מגיעים מכרם יפתח שבגליל העליון, 600 מטר מעל פני הים. יין עשיר ומורכב, ניחוחות של קסיס, שזיפים שחורים ותבלינים מקומיים, וסיומת הרמונית וקטיפתית. המחיר: 109 שקלים.
יקב פלדשטיין, גילגמש 2022: היין נולד בהשראת האפוס המסופוטמי 'עלילות גילגמש', מתוך כבוד לעבר והכרה בכך שיין הוא לא רק משקה, הוא סיפור, תרבות, וחלק מהזהות המקומית שלנו. ממסך מענבי קברנה סוביניון, גרנאש, קריניאן, ארגמן, סירה ונגיעה של רוסאן. יין אלגנטי וייחודי, מאוזן, מתובל ומלא נפח, ידידותי להפליא, נשתה בקלות, עם טעם של עוד. המחיר: 125 שקלים.
יקב רמת הגולן, ירדן מרלו 2022: הענבים הגיעו מכרמים במרכז רמת הגולן ומאושרים בתקן גידול יין בר-קיימא. ניחוחות נעימים של פטל בשל, דובדבנים ושזיפים, עשבי תיבול טריים ונגיעות של פלפל שחור ועשן. גוף מלא וטעם עשיר ומלטף. המחיר: 129 שקלים.
מדברים יין עם אסף עזר, יקב רקנאטי
יקב נטופה, תל קאסר אדום 2023: ענבי גרנאש וסירה מכרמים הממוקמים למרגלות הר תבור ובסמוך ליישוב מצפה נטופה, בליבו של הגליל התחתון. יין מפולפל, פלפל ירוק ושחור, קינמון, וניחוחות בולטים של פטל אדום. קלאסי ים תיכוני. המחיר: 130 שקלים.
יקב ויתקין, קריניאן גפנים בוגרות 2021: המהדורה ה-20 של קריניאן שמקורו בענבי כרם בן למעלה מ-40 שנים באזור גבעות אלונה שברכס הכרמל. יין עוצמתי, אלגנטי ועמוק, ניחוחות מרשימים של שזיף שחור, רכז רימונים, פטל בר, פרחוניות, עשבי תיבול ים תיכוניים ומעט אדמתיות. המבנה אינטנסיבי, עשיר ומאוזן, והחומציות מרעננת, תומכת ומהנה. המחיר: 135 שקלים.
יקב הרי גליל, יראון, סירה 2022: מסדרת הדגל של היקב. יין עוצמתי ומאוזן עם ניחוחות של פירות יער שחורים ותבלינים, מרקם קטיפתי וסיומת ארוכה ומהנה. המחיר: 135 שקלים.
יקב צובה, מצודה 2023: ענבי קברנה סוביניון, מרלו וסירה מהכרמים הסובבים את קיבוץ צובה. יין קטיפתי עם שפע טעמים של פירות אדומים בשלים, הרמוני ובעל סיומת ארוכה. המחיר: 140 שקלים.
יקב דומיין סרור, קברנה 2023: ענבי הקברנה סוביניון מגיעים מכרם מצליח באבני איתן שברמת הגולן. יין אלגנטי, פירותי ומפולפל, גוף בינוני עד מלא וסיומת ארוכה ומתובלת. המחיר: 140 שקלים.
יקב יתיר, פטי ורדו 2022: כרמי היקב פזורים ביער יתיר ולאורך נחל ענים והדרך הרומית, ונהנים מטרואר מהייחודיים בישראל, המאפיין את אזור ספר המדבר הגבוה. ענבי פטי ורדו בתוספת מרלו וקברנה סוביניון. ניחוחות עשירים של פרי יער בשל, עץ ארז (קופסת סיגרים), חמיצות רעננה וסיומת מלאת אופי. יין מרשים ביותר. המחיר: 190 שקלים.