חמים ומחממים: משקאות שיחזירו לכם את הצבע ללחיים

השבוע, אחרי כמעט שבועיים של מחלה שהפילה אותי לקרשים, יצאתי למרפסת ופתאום הרגשתי את זה.

הרוח קרירה יותר, אוויר נקי יותר נכנס לריאות, החום נשבר, ונראה שהסתיו הישראלי החליט סוף סוף להגיע.

כשהגוף עדיין מתאושש והנפש מחפשת נחמה, יש משהו בקסם של תחילת החורף שמבקש להאט את הקצב. קוביות הקרח והמשקאות הקפואים של הקיץ מפנים לאט את מקומם לניחוחות עמוקים של תבלינים, מקלות קינמון, הדרים ודבש.

בשבילי, המעבר לערבים הקרירים הוא לא רק שינוי במזג האוויר, הוא הזמנה פתוחה להתכרבלות ראשונה ולחיבוקים חמים בכוסות.

מניחוח של סיידר מתובל, עד לקוקטיילים צוננים עם אופי סתווי עשיר. קיבצתי עבורכם את המשקאות האלכוהוליים הכי מדויקים ומלטפים לעונה. כאלה שיחזירו לכם את הצבע ללחיים ויעשו לכם נעים בלב.

כשהשמש מתחילה לשקוע ואנחנו כבר שוקלים להתעטף בעוד שכבה שמתאימה לעונה, המשקה הרך, הארומטי והמחזק הזה יחזיר לנו את הצבע לפנים.

מה צריך:
מנה (60 מ"ל) ויסקי או ברבן
מים חמים
כף גדושה של דבש איכותי
30 מ"ל מיץ לימון טרי
מקל קינמון
פרוסה דקה של ג'ינג'ר טרי

מה עושים:
מוזגים וויסקי, מים ומיץ לימון לספל, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים עד שהדבש נמס לחלוטין

מה קורה:
הלימון והדבש מרככים את הגרון, הג'ינג'ר והקינמון פותחים את הריאות והוויסקי מעניק חימום פנימי עדין ומלטף. זה לא רק קוקטייל, זוהי תרופת סבתא למבוגרים.

הרוח הקרירה של שמונה בערב מנשבת, הבית שקט, ועל הכיריים מבעבע סיר קטן שממלא את כל הבית בריחות חגיגיים של סיידר תפוחים ותבלינים חמים.

מה צריך:
סיידר תפוחים טבעי ללא תוספת סוכר
1-3 מקלות קינמון
1 כוכב אניס
3-4 מסמרי ציפורן
3 פרוסות תפוז
מנה של רום מתובל או ברבן

מה עושים:
מבשלים קלות את הסיידר בתוספת שאר המרכיבים. לפני ההגשה מוסיפים את הרכיב האלכוהולי.

מה קורה:
ניחוח מהפנט מציף את הבית בזמן הבישול. וזהו רק חצי מהחוויה. מדובר במשקה האולטימטיבי לתקופת המעבר, מתוק, מתובל, עשיר ומחמם בדיוק במידה.

תחשבו על יום שישי אחר הצהריים. השמש עוד מאירה, אבל הלהט הקיצי כבר נעלם והאוויר בחוץ פשוט מושלם. זה הזמן למשהו צונן, אבל עם עומק סתווי עשיר.

מה צריך:
מנה (60 מ"ל) ג'ין
מיץ תפוחים טבעי צלול,
10 מ"ל מיץ לימון טרי
כמה טיפות סירופ קינמון (או מעט סירופ מייפל)
ענף תימין או רוזמרין

מה עושים:
מוזגים את כל המרכיבים לכוס גבוהה עם קרח ומקשטים בענף רוזמרין או תימין

מה קורה:
מצד אחד זהו קוקטייל רענן וצונן עם קרח, אבל הטעמים של התפוח, הקינמון והעשבים מעניקים לו אופי אדמתי, עמוק ואלגנטי שמתאים בדיוק לעונה.

החברים קופצים לביקור בערב, הסלון מזמין, והאוכל על השולחן עובר למרקמים עשירים יותר ולמאפים חמים. כאן מתבקשת כבר סנגרייה אדומה מתובלת ומעוררת תיאבון

מה צריך:
בקבוק יין אדום קל (הכיוון: גרנאש או פינו נואר)
פרוסות אגסים
פרוסות תפוחים
מקל קינמון
מנה (60 מ"ל) ברנדי

מה עושים:
מחממים קלות את כל המרכיבים בסיר. אפשר לשחק עם המינונים לפי הטעם שלכם וההעדפות של האורחים וגם לתקן את המתכון תוך כדי תנועה

מה קורה:
הסנגריה המתובלת מחברת בין הטעמים והריחות של פירות הקיץ לתבלינים החמים והמחממים של החורף

היום הסתיים, הטלוויזיה על סדרה טובה, ומשהו בבטן מבקש מתוק, עשיר ומנחם במיוחד לפני השינה.

מה צריך:
שוקולד מריר איכותי
חלב
מנה (60 מ"ל) ליקר קפה, ליקר תפוזים או ויסקי

מה עושים:
ממיסים את השוקולד בחלב חם ומוסיפים את הרכיב האלכוהולי

מה קורה:
הקקאו העשיר בשילוב האלכוהול המחמם יוצרים כוס של נחמה טהורה.

מי שנצמד לימים השמשיים יותר של הסתיו יוכל ליהנות מקוקטייל צונן עם אופי סתווי ופרופיל טעמים מעט יותר עמוק. שילוב של רעננות וארומטיות אדמתית.

מה צריך:
מנה (60 מ"ל) ג'ין
מיץ תפוחים טבעי
מיץ לימון,
סירופ קינמון
תימין טרי לקישוט

מה עושים:
מוזגים את כל המרכיבים לכוס גבוהה עם קרח, מקשטים בגבעול תימין