לחמניות חמאה

מצרכים למתכון

1 ק"ג קמח
50 גרם שמרים טריים
3 כפות סוכר
1 כף מלח
700-850 מ"ל מים (3-4 כוסות)
200 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות

מערבבים 2 כפות קמח עם השמרים והסוכר. מוסיפים 1/2 כוס מים פושרים ומניחים במקום חמים.
מערבבים מלח, קמח, שמרים ומים ולשים לבצק רך. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שנבלעת בבצק. ניתן להוסיף קמח אם הבצק רך מדי או מים אם הוא קשה מדי.
מתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
קורצים לחמניות ושמים בתבנית אפיה משומנת. מתפיחים שוב.
מחממים תנור לחום מקסימלי. מורחים את הבצק בביצה טרופה עם מעט סוכר ואופים.