הלחמניות של רחל

מצרכים למתכון

לבצק:
1/2 1 קמח רגיל
1 שקית שמרית
1 חבילה מרגרינה מרוככת
1/2 3 כוסות מים פושרים
1/2 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
לציפוי:
1 ביצה טרופה
שומשום, פרג לא טחון, בצל מטוגן, קימל וכד'

לחמם תנור לחום בינוני-גבוה.
במיקסר מערבבים כמה שניות את הקמח והשמרית.
מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים עד שנוצר בצק מוכן.
מחלקים בסכין ל-4 חלקים. מכסים 3 חלקים במגבת כדי שלא יתייבשו.
על משטח לא מקומח, מעבדים את החלק הרביעי לנקניק. חותכים בסכין ל-8 עד 10 חלקים.
מגלגלים כל חתיכה לכדור או קולעים ללחמניה.
מניחים בתבנית, על נייר אפיה לא משומן. לא לצופף, הלחמניות תופחות!
חוזרים על התהליך עם שאר הבצק. יתקבלו 2-3 תבניות.
מכסים במגבות נקיות ומתפיחים 30 דקות.
מורחים ביצה טרופה ומפזרים ציפוי.
אופים בחום בינוני-גבוה כ-15 דקות עד שללחמניות צבע זהוב.