צ'אטני מנגו

מצרכים למתכון

900 גרם מנגו קשים
450 גרם סוכר
600 מ"ל חומץ
1X5 ס"מ זנגוויל טרי
4 שיני שום
1/2 - 2 כפות אבקת צ'ילי
1 כף גרעיני חרדל
2 כפות מלח
100 גרם צימוקים

1. לקלף את המנגו ולחתוך לקוביות קטנות. לשים בצד.
2. להכניס את הסוכר ואת כל החומץ מלבד כף אחת לתוך סיר לבשל על אש קטנה כ-10 דקות.
3. לתוך מעבד מזון להכניס את הזנגוויל השום וכף חומץ ולעבד למשחה. להוסיף לתמיסת החומץ סוכר ולבשל 10 דקות תוך כדי בחישה.
4. להוסיף את המנגו ויתרת החומרים ולבשל בלי מכסה כ 25 דקות, כשהצ'אטני מתחיל להסמיך לבחוש כל הזמן.
5. להכניס את הצ'אטני לתוך צנצנות מעוקרות וחמות - לכסות היטב עם מכסים אטומים.