עוגיות לימון

מצרכים למתכון

2 כוסות קמח
175 גרם מרגרינה מומסת
1 ביצה + 1 חלמון
1/2 כוס סוכר טחון
קליפה מגוררת משני לימונים
2 כפיות אבקת אפייה
קורט מלח

1. מערבבים היטב בקערה את קמח, מרגרינה מומסת, ביצה, חלמון, סוכר, קליפת לימון, אבקת אפייה ומלח, עד שמתקבל בצק חלק. מכסים ומניחים במקרר למשך חצי שעה.
2. מרדדים את הבצק לעלה בעובי 4-5 ס"מ על משטח מקומח. קורצים עוגיות בצורות שונות.
3. משמנים היטב תבנית אפייה ומניחים עליה את העוגיות. אופים בחום של 200 מעלות עד שמזהיב ומוכן. מצננים על רשת.