עוגת אגוזים, שוקולד וקוקוס, בציפוי שמנת

מצרכים למתכון

6 ביצים מופרדות
1 כוס קוקוס
1 כוס סוכר
1 כוס אגוזי קליפורניה קצוצים דק
200 גרם שוקולד מריר מגורד
1/2 כוס קמח (ניתן להוסיף גם קמח מצה)
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כוס יין או ברנדי
1 מיכל שמנת מתוקה
1 כוס נס-קפה חם
אבקת נס-קפה (לפי הטעם)
לציפוי:
שוקולד מגורר
אגוזי קליפורניה חתוכים

1. מקציפים 6 חלבונים עם חצי כוס סוכר.
2. מערבבים בקערה נפרדת 6 חלמונים, חצי כוס סוכר ויין. מוסיפים את העיסה לחלבונים המוקצפים, ומקציפים במהירות הכי נמוכה.
3. בקערה נוספת מערבבים את השוקולד, האגוזים, הקמח, הקוקוס ואבקת האפייה.
4. מוסיפים את תערובת השוקולד בתנועות עטיפה לביצים המוקצפות.
5. משמנים תבנית עגולה בקוטר 26. יוצקים את התערובת ואופים בחום 180 מעלות כ-45 דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם נעוץ יוצא נקי לחלוטין.
6. מרטיבים את העוגה בעודה חמה בכוס נס-קפה חם.
7. מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת נס קפה.
8. מצפים את העוגה בשמנת המתוקה לאחר שהתקררה. מעטרים בשוקולד מגורד ובאגוזי קליפורניה מחולקים לרבעים. מקררים היטב לפני הגשה.