עוגת אגוזים בציפוי שוקולד ושמנת

מצרכים למתכון

6 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר
1 כוס קמח
200 גרם אגוזי קליפורניה קצוצים דק
1/4 כוס מים
1/4 כוס מיץ לימון
1/4 כוס שמן
לציפוי:
1 מיכל שמנת מתוקה
1 חבילת חמאה
3 ביצים מופרדות
200 גרם שוקולד מריר
2 כוסות מים
3 כפות סוכר

1. להכנת העוגה: מקציפים את החלבונים. מוסיפים את הסוכר, חלמונים, קמח, אגוזים, מים, מיץ לימון ושמן. מערבבים היטב.
2. אופים בתבנית משומנת בקוטר 28 ס"מ.
3. לציפוי: מחממים מים בסיר. מניחים מעליו סיר נוסף ובו השוקולד ומבשלים עד שנמס. מוסיפים לשוקולד הנמס את החמאה ומערבבים.
4. מקציפים חלבונים עם מעט סוכר. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת המתוקה עם מעט סוכר. מערבבים הכל יחד עם תערובת השוקולד והחמאה.
5. חותכים את העוגה לרוחב. מורחים מחצית מהקרם על החלק התחתון, מניחים מעל את החלק השני ומורחים את שארית הקרם. מקשטים באגוזים ומצננים במקרר.