סוקיאקי - ארוחת סיר יפנית

מצרכים למתכון

ל-4 סועדים:
1/2 קילו בשר בקר משובח (סינטה, שייטל או ראמפ) חתוך דקיק ביותר
חופן של אטריות דקות מסוג שיראטאקי או אטריות אורז
8 פטריות שיטאקי גדולות
כרוב סיני
בלוק של טופו קשיח
לרוטב הסוקיאקי:
3 כפות רוטב סויה
3 כפות סאקה
3-1 כפות סוכר
1 כוס ציר עוף
4 ביצים טריות, טרופות ב-4 כלים אישיים
אפשר להוסיף שום
אפשרויות לגיוון:
בצל חתוך לחצאי טבעות, פטריות שמפיניון קטנות או חצויות, כרוב ניצנים טרי, במבו שוט, תרד, סלרי, ירקות שורש ועוד.

1. חותכים את כל המרכיבים לחתיכות בגודל נוח לאכילה. מסדרים אותם על מגש גדול באופן צבעוני ומתאבן, ומציבים באמצע השולחן. מערבבים את חומרי הרוטב עד שהסוכר נמס.
2. על פלטה חמה עם מעט שמן מטגנים את הבשר לפרק זמן קצר, רק לשם השחמה.
3. מוציאים את הבשר ומוסיפים מעט רוטב סוקיאקי. עם התחלת הרתיחה מוסיפים מרכיבים אחרים (גם כאלה שלא צוינו במתכון), ומבשלים עד שהמרכיבים התרככו מעט. מחזירים את הבשר.
4. לפני האכילה טובל כל אחד מהסועדים את האוכל המוכן בביצה הטרופה שלצידו.
5. ככל שהנוזלים במחבת נספגים ומתאדים יש להוסיף עוד רוטב.