כנפיים במרינדה על מצע עלים בפרמזן

מצרכים למתכון

1 ק"ג כנפיים מנוקות וחצויות לשניים
למרינדה:
1/3 כוס שמן זית
1/2 כוס סויה
4 כפות דבש
5 ס"מ שורש ג'ינג'ר
לימון
2 גבעולי טימין
4 שיני שום קלופות
קורט פלפל שחור גרוס
מלח
למצע:
חבילת עלי בייבי
שמן זית
לימון
גבינת פרמזן
מלח ופלפל

1. מגרדים את שורש הג'ינג'ר וסוחטים מיץ מהלימון לתוך אותו כלי.
2. מוסיפים את שאר מצרכי המרינדה. משרים את הכנפיים בתוך התערובת כ-4 שעות.
3. מניחים את הכנפיים בתבנית, מכסים בנייר אלומיניום ואופים ב-200 מעלות כחצי שעה.
4. מוציאים את התבנית מהתנור ומסירים את הכיסוי. מעבירים את התנור למצב גריל. מכניסים שוב את הכנפיים ואופים כרגע שעה.
5. מתבלים את עלי הבייבי במלח, פלפל, שמן זית, לימון וגבינת פרמזן.
6. מסדרים את העלים במרכז הצלחת. מניחים את הכנפיים סביבם ומגישים.