מרק שומר, כרישה ותרד

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
2 כוסות שומר קצוץ
6 כפות שמן זית
2 כוסות כרישה קצוצה
2 כוסות ציר עוף
2 כוס עלי תרד טריים, דחוסים
1/4 כוס ליקר אניס: פרנו או אוזו (לא חובה אבל נותן תוספת נפלאה לטעם)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול למרק. מוסיפים את השומר והכרישה ומאדים תוך ערבוב עד שנעשה שקוף.
2. מוסיפים את ציר העוף ומכסים. מנמיכים את האש ומבשלים כעשרים דקות עד שהירקות מתרככים.
3. מוסיפים את עלי התרד ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
4. מעבירים את המרק למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת עיסה חלקה.
5. מחזירים את המרק לסיר, מתבלים במלח ובפלפל ומצננים. לפני ההגשה, מוסיפים את ליקר האניס, מחממים תוך ערבוב מדי פעם.