עוגיות שלושת הג'ינג'רים

מצרכים למתכון

חומרים ל-90-100 יחידות.
220 גר' חמאה
100 גר' סוכר
120 גר' סוכר חום
150 גר' מולסה (עדיף כהה)
1/4 כפית מלח
2 ביצים
1 1/2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר
550 גרם קמח
1/2 כף אבקת סודה לשתיה
2 כפיות גדושות אבקת ג'ינג'ר
150 גר' פקאנים קצוצים גס
200 גר' ג'ינג'ר מסוכר קצוץ דק
לציפוי:
1/2 כוס סוכר
1 כף קנמון
חצאי פקאן, לקישוט

1. במיקסר מקציפים חמאה עם שני סוגי הסוכר, מולסה ומלח. מוסיפים ביצים וג'ינג'ר טרי.
2. בקערה נפרדת מנפים יחד קמח, סודה לשתיה וג'ינג'ר יבש, ומוסיפים לתערובת הביצים. מערבבים פנימה פקאנים קצוצים וג'ינג'ר מסוכר.
3. מחממים תנור ל-180 מעלות.
4. בידיים רטובות יוצרים עיגולי בצק קטנים. נועצים בכל אחד חצי אגוז פקאן ומגלגלים בתערובת של סוכר וקנמון. מניחים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים כ-10 דקות.