סופלה פסיפלורה

מצרכים למתכון

חומרים ל-4 מנות:
30 גרם חמאה רכה
120 גרם סוכר+ 30 גרם לפזר על הכלים
250 גרם קרם פטיסייר (מתכון מקושר למטה)
250 מחית פסיפלורה (מיץ מסונן מבערך 12 פירות שומרים את הגרעינים לקישוט).
8 חלבונים
4 קעריות חרס (קוטר 4 ס"מ)
עלי נענע לקישוט (לא חובה)

1. מורחים את הכלים בחמאה ומפזרים אבקת סוכר (30 גר').
2. מחממים את התנור ל-190 מעלות ומכניסים את הכלים הריקים לחימום.
3. מחממים מעט את הקרם פטיסייר במיקרוגל ואז מקציפים ומוסיפים את מחית פסיפלורה.
4. את החלבונים מקציפים עם 120 גר' סוכר עד לקבלת קצף קשה.
5. מקפלים את החלבונים לתערובת הפסיפלורה עד לקבלת תערובת אחידה.
6. שופכים את התערובת לכלים החמים, מפרידים בסכין את דפנות התערובת מהתחתית.
7. מכניסים לתנור ל-7-8 דקות
8 כשהסופלה מוכן אפשר לקשט עם גרעיני פסיפלורה, עלה נענע או אבקת סוכר ולהגיש מייד.