עוף ביין

מצרכים למתכון

4 ירכי עוף מחולקות
4 שיני שום כתושות
2 בצלים אדומים בינוניים קצוצים
2 גזרים קצוצים
6 גבעולי כוסברה קצוצים
6 גבעולי פטרוזיליה קצוצים
3 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר
4 כוכבי אניס
סלסלה של פטריות קצוצות
2 כוסות קברנה סוביניון (מומלץ "ססלוב" אביב קברנה סוביניון 2002)
3 כפות שמן זית
קמח
מלח ופלפל

1. מחממים במחבת כבד את שמן הזית לחום בינוני. מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד לקבלת צבע חום בהיר.
2. מוסיפים את העוף ומטגנים עד להשחמה, כ-5 דקות. יש להפוך את העוף לעיתים קרובות להשחמה מאוזנת.
3. כשהעוף שחום מפזרים עליו קמח ומחזירים למחבת.
4. מוסיפים את כל שאר המרכיבים, מכסים את המחבת ומבשלים על חום נמוך כשעה. בודקים מדי פעם שיש מספיק נוזלים ומוסיפים לפי הצורך.
הצעת הגשה:
מפזרים פטרוזיליה וכוסברה קצוצה על העוף, ומגישים עם אורז.