פאי פטנט

מצרכים למתכון

½ מכמות של בצק פריך מתוק (מומלץ המתכון לבצק פריך מהספר של אהרוני ורפי כהן)
300 גר' מעדן (ריבה) גי'נגר ותפוזים (מומלץ "סן דלפור")
200 גרם שבבי שקדים
¾ כוס חלב
½ כוס אבקת סוכר
½ כפית תמצית וניל אמיתית
תבנית עגולה (28 ס"מ) משומנת בחמאה

1. מרדדים את הבצק ל 3-4 מ"מ וחותכים לגודלה של תבנית התנור או מעט פחות.
2. יוצרים מהשאריות של החיתוך שוליים לבצק כך שהמילית לא תברח.
3. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-15 דקות. מצננים.
4. מרתיחים בסיר קטן חלב ומוסיפים אבקת סוכר, שקדים ותמצית וניל. השקדים בתערובת שמתקבלת צריכים להיות מכוסים בציפוי מבריק ובתחתית הסיר יתנקזו מעט נוזלים.
5.מורחים על הבצק את מעדן הג'ינג'ר והתפוזים.
6. מפזרים בצורה אחידה את תערובת החלב והשקדים.
7. אופים כ-30 דקות ב-180 מעלות.
8. מגישים חמים עם גלידה וניל בצד.