מתכונים חמים

פרופיטרול גלידה עם רוטב שוקולד

מתכון של רלי שולמן ממסעדת אנגולקווין במושב בניה

מתכון מאת: ,מערכת וואלה! NEWS
  • למתקדמים

פרופיטרול קצפת עם רוטב שוקולד של רלי שולמן מסעדת אלגונקווין

מחשבון המרות

מצרכים

  • לפרופיטרול:
  • 2 כוסות מים
  • 1 כפית מלח שטוחה
  • 3 כפות סוכר
  • 200 ג' חמאה
  • 2 כוסות קמח רגיל
  • 8 ביצים
  • גלידת וניל משובחת
  • לרוטב השוקולד:
  • 100 גר' שוקולד מריר
  • 1/4 כוס חלב
  • 50 גר' חמאה

אופן ההכנה

  • 1. מכינים בצק מבושל: מרתיחים בסיר את המים עם המלח, הסוכר והחמאה. כשהתערובת רותחת והחמאה נמסה, מוסיפים את הקמח ומערבבים בעזרת כף עץ, עד שהחומרים הופכים לכדור בצק. מכבים את האש ומעבירים למיקסר.
  • 2. מוסיפים את הביצים, אחת אחרי השנייה (בכל פעם מחכים שביצה אחת תיבלע בבצק לפני שמוסיפים את השנייה).
  • 3. על תבנית מרופדת בנייר אפייה מניחים במרווחים של 1 ס"מ כפית מהבצק בכל פעם.
  • 4. אופים בתנור כרבע שעה בחום גבוה (180 מעלות) עד לתפיחה, ואחר כך עוד 20 דקות בחום של 125 מעלות. לפני שמוציאים את הפרופיטרולים מן התנור חורצים בכל אחד מהם חריץ קטן במרכזו להוצאת האוויר.
  • 5. מחממים בבן מארי (סיר בתוך סיר) את חומרי רוטב השוקולד עד שהרוטב הופך נוזלי.
  • 5. ממלאים כל פרופיטרול בגלידת וניל. זורים מעט מהשוקולד המומס על הפרופיטרולים ומגישים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully