פיצה מארבע גבינות

מצרכים למתכון

1/2 ק"ג קמח
25 גרם "שמרית"
1/2 כפית מלח
1/4 כוס שמן זית
1 כפית סוכר
1/2 2 כוסות מים פושרים
לציפוי :
100 גרם גבינת רוקפור, מפוררת
100 גרם גבינה צהובה
100 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת גס
100 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
מעט שמן זית
לעיטור :2 כפות רוזמרין

1. לשים בצק מכל החומרים. מותירים מעט קמח ללישה. מכסים את הקערה ובה הבצק במגבת ומעמידים במקום חמים ¼ שעה. לשים שוב ומרדדים, ושוטחים על תבנית עגולה, גדולה (עד 34 ס"מ) ומקומחת.
2. מחלקים את הבצק בדמיון לארבעה חלקים ומניחים על כל חלק גבינה אחרת. מותירים שוליים ללא גבינה.
3. זולפים על הגבינות מעט שמן זית, מעטרים ברוזמרין. מברישים בשמן זית גם את השוליים.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל – 230 מעלות צלזיוס (חום גבוה מאד) , במשך כ – 10 דקות, או עד שכל הגבינות נמסות ומבעבעות. מגישים חם מאד.