מרקיז שוקולד

מצרכים למתכון

100 גרם שוקולד מריר
70 גרם חמאה רכה
1/2 כפית ברנדי
1/4 כוס נס קפה
2 ביצים, מופרדות לחלבון וחלמון
2 כפות סוכר

1. ממיסים בסיר כפול (באן מארי) שוקולד וחמאה.
2. מוסיפים ברנדי ונס קפה ומסירים מהאש.
3. מוסיפים חלמונים בזה אחר זה וטורפים פנימה לתוך קרם השוקולד.
4. בכלי נפרד מקציפים חלבונים עם סוכר עד לקבלת קצף קשה ומקפלים לתוך השוקולד.
5. יוצקים לכלי הגשה, ומכניסים למקרר לפחות לשעתיים עד להתייצבות המרקיז.