עוף בזיתים

מצרכים למתכון

6 כרעיים או ירכיים
פחית זיתים ירוקים מגולענים - לסנן 90% מהנוזלים
2 קופסאות רסק עגבניות (200 גר' סה"כ)
אבקת שום
פפריקה חריפה
אבקת מרק עוף
קורט מלח
קורט פלפל שחור

1. מנקים את העוף מהעור (לא חובה) ומניחים בתוך סיר רחב. מוסיפים מים עד לכיסוי מלא.
2. מוסיפים את כל המרכיבים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
3. מכסים את הסיר, מנמיכים לאש בינונית וממשיכים לבשל שעה. מערבבים מידי פעם.
מומלץ להגיש עם אורז לבן.