מאפינס שוקולד בלי ביצים

מצרכים למתכון

1/2 1 כוסות קמח
1 כוס סוכר
2 כפות קקאו
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
1/4 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
1 כף חומץ (כן, חומץ. רגיל ופשוט. אל חשש, זה לא פוגע בטעם)
1 כוס מים חמים, לא רותחים- בערך 2/3 כוס רותחים והשאר מהברז. שיהיה אפשר לטבול בהם אצבע בלי להיכוות.
1/2 כוס שוקולד צ'יפס חום ו/או לבן - לא חובה אבל מאוד משדרג.
*תבנית מאפינס עם 12 שקעים.

1. מחממים תנור ל-200 מעלות. משמנים את השקעים או מרפדים במנג'טים גדולים (מס' 5).
2. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים - קמח, סוכר, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. יוצרים גומה באמצע ומוסיפים פנימה שמן, תמצית וניל, חומץ ומים חמים. מערבבים בכף, בעדינות, רק עד שהקמח נרטב והתערובת אחידה.
3. מוסיפים את השוקולד צ'יפס (רק עכשיו ולא קודם, אחרת הם נמסים מהמים החמים) ומערבבים קלות.
4. מחלקים את התערובת בין השקעים. אופים כ-15-20 דקות, עד שהמאפינס תפוחים ויציבים וקיסם שננעץ במרכזם יוצא יבש.
חיתוכיות בציפוי קינמון, בלי ביצים