פרופיטרולים

מצרכים למתכון

חומרים ל-8 מנות:
1/4 ליטר מים
1/4 ליטר חלב
75 גר' חמאה
50 גר' סוכר
250 גר' קמח
5 ביצים שלמות

1. מרתיחים את החלב, החמאה והסוכר בסיר. לאחר רתיחה מורידים מהאש ומערבבים את הקמח עד לקבלת עיסה אחידה (ללא גושים).
2. מוסיפים את הביצים בהדרגה אחת אחת תוך כדי ערבוב.
3. ממלאים שקית זילוף ויוצרים צורות על תבנית משומנת. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-14 דקות. (עד לקבלת צבע זהוב). מורידים את הטמפרטורה ל160 מעלות ואופים כ-20 דקות נוספות.
4. מקררים ומגישים בתוספת כדורי גלידה ורוטב שוקולד חם מעל.