פרפה פטל בצורת לב

מצרכים למתכון

4 ביצים
500 גרם סוכר דק
1/2 כפית תמצית וניל או 2 כפות סוכר וניל
קורט מלח
125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה עתירת שומן
250 גרם פטל קפוא מרוסק

להכנת מנה גדולה אחת או 8 מנות אישיות:
1. שמים בקערת הערבול את הביצים, הסוכר המלח, תמצית וניל או סוכר וניל. מקציפים במהירות בינונית במשך דקה אחת עד שכל החומרים מתמזגים היטב. מעבירים את התערובת לקערה אחרת.
2. יוצקים את השמנת המתוקה לקערת הערבול ומקציפים דקה אחת במהירות גבוהה, עד שתהיה סמיכה ויווצרו גלים על פני הקציפה. מוסיפים לשמנת המוקצפת את תערובת הביצים ומקציפים במשך 30 שניות.
3. מוסיפים את הפטל ומקציפים 30 שניות נוספות, עד להתמזגות הפטל בתערובת.
4: יוצקים את תערובת הפרפה ל-8 כלים אישיים או לכלי אחד בקיבולת 1 ליטר / 4 כוסות. ומקפיאים שעתיים לפחות, עד שהתערובת תתקשה. מוציאים את הפרפה מהמקפיא 20 דקות לפני ההגשה כדי שיתרכך, ואחר כך מעבירים אותו לכלי הגשה ופורסים.