פנקייקס אוכמניות

מצרכים למתכון

חומרים ל-6-8 סועדים:
2 כוסות קמח (300 גרם)
2 כפות סוכר
2 כפיות אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה
2 ביצים טרופות
1 ¾ כוסות חלב (430 מ"ל)
30 גרם חמאה מומסת
150 גרם אוכמניות טריות או קפואות
להגשה: סירופ מייפל חם

1. במעבד מזון מערבבים את הקמח, הסוכר והאבקות. מוסיפים את הביצים, החלב והחמאה ומערבלים רק עד שהחומרים מאוחדים. מעבירים לקערה וממתינים רבע שעה. מערבבים פנימה בעדינות את האוכמניות.
2. מחממים היטב במחבת כבדה. מורחים את המחבת במעט חמאה ובעזרת כף שוטחים פנקייקס, כל אחד בערך ¼ כוס מהתערובת. כאשר הקצוות זהובים ובמרכז מופיעות בועות הופכים את הפנקייקס ומטגנים כדקה נוספת.
3. מגישים מיד, עם סירופ מייפל שחומם במיקרוגל.