פילה דניס אסקוביץ'

מצרכים למתכון

6 פילה דניס או כל פילה איכותי אחר
מיץ משני לימונים מסוג ליים
מעט מלח ים
מעט פלפל
2 כפות שמן תירס
2 מלפפונים קלופים מגולענים ופרוסים
2 בצלים קלופים ופרוסים
2-1 פלפלים חריפים פרוסים ללא גרעינים
2 פלפלים אדומים פרוסים
1/2 כוס חומץ בן יין

1. מחממים מחבת ומוסיפים את השמן.
2. בינתיים, משרים את הדג במיץ הלימון למשך 10 דקות ומתבלים במלח ופלפל.
3. שמים את הדג במחבת וצורבים בחום גבוה למשך 3 דקות כל צד. מעבירים את הדג לתבנית.
4. באותה מחבת, מחממים שוב את השמן שנותר, מוסיפים את הבצל והפלפלים עד שהם מתרככים.
5. מוסיפים את החומץ ומביאים לרתיחה. לאחר כ-5 דקות שופכים את הרוטב על הדג.
6. ניתן להגיש מיד חם, או להגיש קר עד 3 ימים לאחר ההכנה.