נתחי בקר בנוסח סצ'ואן

מצרכים למתכון

לשני סועדים:
1/2 ק"ג נתחי אנטריקוט חתוכים לרצועות דקות מושרים במרינדה של סויה ליממה
1 פלפל אדום חתוך לטבעות
1 פלפל צהוב חתוך לטבעות
1 פלפל ירוק חתוך לטבעות
1 בצל חתוך לטבעות
כף סויה כהה
2 כפות חומץ
3 כפות סוכר
2 כפות רוטב צ'ילי חריף
כפית קורנפלור
שן שום כתושה

1. מקפיצים בווק עם מעט שמן את השום, נתחי האנטריקוט, הפלפלים והבצל.
2. לאחר 4-5 דקות מוסיפים את הסוכר, החומץ, רוטב הצ'ילי והסויה הכהה.
3. מסמיכים את הרוטב עם הקורנפלור, כשהוא מומס עם מעט מים. לאחר 2 דקות נוספות של הקפצה מגישים את המנה.