רוטב עגבניות קלאסי

מצרכים למתכון

2 ק"ג עגבניות תמר אדומות (או זן אחר של עגבניות בשלות)
כף מלח גס
1/3 כוס שמן זית
צרור גבעולי אורגנו טרי
3-4 שיני שום כתוש

1. חולטים את העגבניות, קולפים, חוצים ומבשלים בסיר מכוסה על אש נמוכה יחד עם המלח הגס והאורגנו כשעתיים.
2. מעברים את תכולת הסיר למעבד מזון, מוסיפים שמן זית ושום וטוחנים. טועמים ומוסיפים מלח במידת הצורך.