עוגת ריבת חלב אפויה

מצרכים למתכון

100 גר' שוקולד מריר
2 כפות קקאו גדושות + כפית נס קפה
1 כוס סוכר
6 ביצים
100 גר' מרגרינה לאפייה
1 כף קוניאק
1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה
2 כפות גדושות ממרח ריבת חלב

1. ממיסים על אש קטנה בסיר על אדים 2 כפות קקאו+כפית נס קפה+2 כפות סוכר (מתוך כוס הסוכר) , 1 כף מים, 1 כף קוניאק, 100 גר' שוקולד מריר, 100 גר' מרגרינה עד לתערובת חלקה ואחידה ומצננים.
2. בקערה נפרדת מפרידים את 6 הביצים לחלבונים וחלמונים, את 6 החלבונים מקציפים לקצף יציב עם יתרת הסוכר שנשארה בכוס ואת 6 החלמונים מוסיפים תוך כדי בחישה לתערובת השוקלד המצוננת.
3. את תערובת השוקלד שופכים לתוך קציפת החלבונים ומקפלים בעדינות לתערובת אחידה.
4. את התערובת יוצקים לתבנית 20X30 (אפשר חד פעמיות)ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 140 מעלות למשך חצי שעה ומצננים.
5. בקערה יוצקים מיכלית שמנת מתוקה ומקציפים עד שנוצרת קצפת יציבה, ממשיכים עם ההקצפה תוך אוספת 2 כפות גדושות של ריבת חלב, עד לקבלת קצף אחיד .
6. את הקצפת מורחים על העוגה המצוננת ומגישים לאחר 4 שעות.