הממליגה של אברהם פורז

מצרכים למתכון

אברהם פורז יו"ר חץ, הוא צמחוני מזה 45 שנה, מאז נערותו. הוא נולד ברומניה ועלה לארץ ב-1950. למרות ריבוי מאכלי הבשר במטבח הרומני, הוא עדיין אוהב מאוד את האוכל הרומני המסורתי ובמיוחד את ה"ממליגה", אותה אוכלים בדרך כלל עם גבינה מלוחה.
פורז אוהב מאוד פיצות והתוספות האהובות עליו הן: בצל, פטריות וחצילים, גם סלטים בליווי לחם כפרי שחור, מתקבלים בברכה. והעדפה מיוחדת לקינוח: גלידת וניל רכה עם סירופ שוקולד מעל.
והנה גם מתכון פשוט לממליגה:
ממליגה היא מאכל רומני נפוץ - דייסה שעשויה מקמח תירס. ניתן לבשל את הממליגה במים, בחלב או בשמנת מתוקה.
חומרים:
400 גר' קמח תירס
1 ליטר מים, או חלב או שמנת מתוקה
להגשה:
גבינה

1. יוצקים את הנוזלים (שמנת וחלב או מים) עם מעט מלח לתוך סיר.
2. כשהנוזל רותח מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שנוצר מעין בצק דייסתי. ממשיכים לייבש את הדייסה על האש כדי שלא תהיה נוזלית מדי.
3. את הדייסה מגישים עם גבינות מכל הסוגים, או עם חלב ועם בצל מטוגן.