כוסמת עם חזה אווז

מצרכים למתכון

1 כוס כוסמת
2 כפות שמן קנולה
½ 1 כוסות מים רותחים
200 גרם פסטה קצרה מבושלת לפי הוראות היצרן (פרפרים או צדפים או מה שאוהבים)
20 גרם חמאה + כף שמן קנולה
1 בצל גדול פרוס לטבעות דקות
1 גזר גדול חתוך לקוביות
10 פטריות שמפיניון פרוסות
50 גרם חזה אווז חתוך לקוביות (אפשר יותר אם אוהבים)
מלח
פלפל שחור גרוס
מעט מוסקט מגורר (לא חובה)

1. מחממים את השמן בסיר בינוני. מטגנים את גרגרי הכוסמת מס' דקות עד שהם מבריקים מהשמן.
2. יוצקים את המים הרותחים, מערבבים, מוסיפים מלח ומבשלים על אש קטנה כרבע שעה. בוחשים מדי פעם.
3. מחממים שמן במחבת גדולה ומזהיבים היטב את הבצל.
4. מוציאים את הבצל מהמחבת ומטגנים באותו השמן את קוביות הגזר.
5. מוסיפים את חזה האווז והפטריות ומטגנים כשתי דקות.
6. מוסיפים את החמאה ואז את הפסטה ואת הכוסמת, מחזירים מחצית מכמות הבצל המטוגן, מערבבים הכל היטב וממשיכים לטגן עוד מספר דקות, עד שהמרכיבים מקבלים גוון זהוב.
7. מתבלים במלח ופלפל ואם אוהבים, מעט מוסקט.
8. מעטרים את המנה בהר של בצל מטוגן.
- אפשר להוסיף למנה כוס אפונה
- אפשר להחליף את חזה האווז בחזה עוף חתוך לקוביות קטנות
- אפשר להחליף את הבצל בכרישה