קיש בטטה

מצרכים למתכון

לבצק:
300 גר קמח רגיל
200 גר חמאה
1 שמנת חמוצה
למלית:
2 ביצים
1 שמנת לקצפת (בלי להמתיק!!!)
50 גר גבינת רוקפור
50 גר גבינת עיזים
100 גר קשקבל
2 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לפרוסות דקות
מלח,פלפל,אגוז מוסקט- לפי הטעם

1. מחממים תנור לחום 180 מעלות.
2. מכינים את הבצק: מניחים את כל החומרים במערבל מזון, מפעילים עד שכל החומרים מתגבשים לכדור, מוציאים ומניחים במקרר למשך חצי שעה.
3. מכינים את המלית: מניחים את כל החומרים יחד בקערה ומערבבים היטב, הגבינות צריכות להיות בגושים קטנטנים.
4. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח לעובי של קצת פחות מחצי סנטימטר.
5. מניחים בתבנית 26, מוסיפים פנימה את המלית עד לכיסוי כמעט מלא.מכניסים לתנות שחומם מראש עד כאשר הקיש מגובש והחלק העליון זהוב.