פסטה עם דבלים, שום, צ'ילי ורוטב יוגורט

מצרכים למתכון

500 גר' פסטה קצרה מבושלת לפי הוראות היצרן
200 גר גבינת פטה כבשים או עזים מגורדת
7 דבלים פרוסות
2 כפות שמן זית
2 כפיות של רכז רימונים
כפית נענע מיובשת
10 ס"מ כרישה פרוסה לטבעות
6 שיני שום פרוסות דק
½ ליטר יוגורט עזים איכותי
מלח
פלפל
מעט צ'ילי
כפית זרעי כמון שלמים
כפית זרעי כוסברה

1. על מחבת חמה מאד קולים את זרעי הכוסברה, הכמון והפלפל השחור כדקותיים בלבד.
2. בסיר רחב וגדול מחממים שמן זית ומטגנים את הכרשה והשום עד שהם מזהיבים תוך כדי בחישה – להיזהר לא לשרוף.
3. מוסיפים את הדבלים ומקפיצים יחד. מטגנים כדקה.
4. מוסיפים את היוגורט, רכז הרימונים והזרעים הקלויים.
5. כשהיוגורט מגיע לסף רתיחה מוסיפים את הגבינה, בוחשים ונותנים להתעבות על אש נמוכה.
6. מוסיפים את הנענע המיובשת והצ'ילי ובוחשים.
7. מוסיפים לסיר את הפסטה, בוחשים, מבשלים יחד מספר דקות ומגישים.
8. מעטרים בעלה נענע טרי ודבלה או תאנה טרייה חצויה.